لحم السفرجل الكثيف والعصير له طعم حامض لطيف. يتم تصنيع الكومبوت والمعلبات والمربى والمربى وغيرها من الخيارات محلية الصنع من الفواكه. حاول صنع مربى سميك منزلي الصنع - يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه كحشو للفطائر.
اختر الوصفة الخاصة بك
مربى السفرجل
لجعل المربى لذيذًا ، استخدم السفرجل الناضج فقط. حامض الستريك يعطي طعم حامض لطيف للمنتج.
ستحتاج إلى:
- 2 كجم من السفرجل ؛
- 2 أكواب من السكر.
- 2 أكواب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من حامض الستريك.
قشر السفرجل ، وإزالة البذور. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ووضعها في قدر. يسكب الماء ويغلي الخليط ويطهى حتى تصبح الثمار طرية. يصفى المرق ، يبرد السفرجل قليلاً ويمسح من خلال منخل.
وزن الكتلة الناتجة - هذا ضروري لجرعة دقيقة من السكر. تحضير الشراب من كأسين من المرق وكوبين من السكر. قم بغليها حتى تذوب البلورات تمامًا. املأ السفرجل في قدر ، اسكب شراب ساخن ، أضف حامض الستريك وامزج. يطهى حتى ينضج على نار خفيفة. قلّب المربى باستمرار حتى لا يحترق. تبريده ووضعه في علب مغسولة ومجففة. قم بتغطية الحاويات بأغطية أو اربطها بورق خبز.
سفرجل ومربى التفاح
يمكن أن ينوع التفاح طعم المربى. اختر ثمار الأصناف العطرية المتأخرة - على سبيل المثال ، Ranet.
ستحتاج إلى:
- 3 كجم من السفرجل ؛
- 4 كجم من التفاح ؛
- 6 أكواب من الماء.
- 3.2 كجم من السكر.
اغسل السفرجل ، قشر ، صر. ضع الثمار في وعاء أو مقلاة ، املأ بالماء. اطهي حتى تصبح طرية ، ثم يصفى. نضع السفرجل جانباً ، نضيف السكر إلى المرق ونغلي الشراب حتى تذوب البلورات تماماً. ضع السفرجل فيه واستمر في الطهي. قشر التفاح ، قلب ، قطع اللحم إلى مكعبات صغيرة وأضف إلى السفرجل. اطه المربى على نار خفيفة حتى ينضج مع التقليب باستمرار.
قم بتبريد المربى وضعه في أوعية معقمة. من العدد المحدد من الفواكه ، سيتم الحصول على 5 لترات من المنتج النهائي. أغلق الأوعية بغطاء وضع المربى في التخزين.