مزيج من صدور الدجاج اللذيذة والفطر العطري شائع في العديد من المأكولات الأوروبية. حاول طهي هذه المنتجات حيث يتم إعدادها من قبل أشهر دولتي الطهي - الفرنسية والإيطالية.
اختر الوصفة الخاصة بك
دجاج فرنسي بالفطر والكريمة
لطهي الدجاج بالكريمة والفطر حسب الوصفة الفرنسية ، ستحتاجين إلى:
- 4 صدور دجاج بدون جلد وعظام.
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية ؛
- ملعقة كبيرة من الكراث المفروم.
- 100 جرام من الفطر الصغير ؛
- ¼ كوب مرقة دجاج ؛
- ¼ كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة ؛
- 1 كوب كريمة دهون
- ملح وفلفل مطحون طازج ؛
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. حارب صدور الدجاج بالتساوي ورشها بعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل. تذوب الزبدة وتذوب في مقلاة ذات قاع ثقيل وتحمر الكراث حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. امسح الأبطال بمنشفة ورقية رطبة ، مقطعة إلى شرائح متساوية وأضفها إلى البصل. تقلى بخفة ، ثم توضع الدجاج. تقلى الفيليه لعدة دقائق على كلا الجانبين حتى يتم طلى بالذهب قليلاً. ضعي صينية خبز مغطاة بورش خبز واخبزيها لمدة 5-7 دقائق.
لمنع اللحم من تلطيخ المطبخ أثناء الضرب ، قم بتغطيته بقطعة من فيلم التشبث.
أثناء طهي الدجاج ، أعد الصلصة. يُسكب المرق والنبيذ في مقلاة مع الفطر والبصل. يطهى على نار عالية حتى يثخن السائل. خفض الحرارة إلى الحد الأدنى وإضافة كريم دهني. انتظر حتى تتكاثف الصلصة مجددًا ثم تُرفع عن النار. نضع الدجاج المحضر على أطباق ونسكب الصلصة ونزين بالبقدونس.