فطائر اللحم

الفطائر هي فطائر روسية تقليدية بمركز مفتوح من عجينة طرية جدًا مع حشوة غنية. ستقدر العائلة بأكملها الفطائر المحضرة باللحوم ، لأنه ببساطة من المستحيل الانفصال عنها.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - طحين 500 غرام ؛

• - خميرة جافة 1 كيس ؛

• - حليب 300 مل ؛

• - زبدة 100 جم ؛

• - البيض 4 قطع ؛

• - القوس 2 قطعة ؛

• - لحم مفروم 650 جم ؛

• - مرق اللحم 200 جم ؛

• - ملح.

دليل التعليمات

1

نأخذ الدقيق ونخربه من خلال منخل حتى تصبح العجينة جيدة التهوية. أضف 1 كيس الخميرة.

2

اسكب 250 مل من الحليب الدافئ في الدقيق. امزج بلطف ، ثم أضف 150 جرامًا من الزيت ، واثنين من قليل من الملح وبيضة واحدة. اعجن العجين وضعيه في وعاء وغطيه بمنديل أو منشفة. اتركيها لمدة 1-1.5 ساعة حتى ترتفع العجينة.

3

الآن أنت بحاجة لطهي الحشوة. للقيام بذلك ، خذ البصل واقطعه جيدًا واقليه قليلاً. ثم يضاف اللحم المفروم ويقلى لمدة 15 دقيقة أخرى.

4

قم بغلي 3 بيضات صلبة وقم بتقشيرها وقطعها جيدًا. امزج البيض مع اللحم المفروم والملح قليلاً.

5

اصنع فطائر من العجين. للقيام بذلك ، افرد العجين في طبقة سميكة وقسم إلى ما يقرب من 18-20 جزء. قم بتشكيل كرات صغيرة من كل جزء ثم استخدم يديك لعمل الكيك منها ، يجب أن يكون سمكها حوالي 5 مم.

6

ضع الحشوة على كل كعكة ، بعد أن دحرجتها مسبقًا في بكرة. القرص ، وربط حواف الكعكة ، وترك الوسط مفتوحًا.

7

اتركي الفطائر المصممة لمدة 10 دقائق تقريبًا ، بعد وضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.

8

يخفق مع بيضة خلاط و 50 مل من الحليب. قم بتليين الفطائر بالمزيج ، ثم ضعها في الفرن (درجة الحرارة - 180 درجة ، الوقت - 25 دقيقة).

9

لجعل الفطائر ناعمة ، يمكنك تليينها فورًا بعد الطهي بفرشاة مغموسة في الماء. غطيها لعدة دقائق بمنديل أو منشفة. بعد ذلك ، صب حوالي 20 مل من مرق اللحم الساخن في كل فطيرة ونقلها إلى طبق جميل. فطائر التقديم على الطاولة أفضل ساخنة.