Undercuts - اللحوم ليست من فئة الأكثر طلبًا بعد. في نفس الوقت ، يتم الحصول على أطباق جيدة ومرضية للغاية. علاوة على ذلك ، فهي جيدة على حد سواء لإعداد وجبات خفيفة ولإنشاء أطباق ساخنة مستقلة كاملة.
اختر الوصفة الخاصة بك
اليوم ، وصفات لأطباق اللحوم المختلفة - كمية ضخمة. اختيار الخيار المثالي والناجح ليس مشكلة. علاوة على ذلك ، ينطبق هذا على كل من اللحوم حسب نوع لحم المتن وأجزاء مختلفة من الذبيحة. على سبيل المثال ، هناك عدد كبير من الوصفات الكلاسيكية والأصلية حول كيفية طهي الشرائط السفلية. الخيار الأكثر شعبية هو طهيه في الفرن.
ما هي الشرطات السفلية
Undercuts - هذا هو اللحم مع طبقات من الدهون ، والتي يتم قطعها مع الجلد من الجزء السفلي من جثة الخنزير. يمكن أن تكون رقيقة ، ولكن هناك أيضًا درجات عالية. مع مجموعة مختارة من المنتجات منه ، يمكنك حتى إنشاء نسخة غذائية أكثر من الطبق. يمكن خبزه في الفرن ، ويمكن أن يكون طبقًا مستقلًا مع طبق جانبي ، وبديلًا رائعًا للسجق.
لتحضير طبقة سفلية في الفرن ، ينصح باستخدام قطعة مع جزء أكبر من اللحم وعروق أرق من الدهون.
وصفات لأطباق مثيرة للاهتمام
على أساس التسطير ، يمكنك عمل مجموعة متنوعة من الخيارات للأطباق التي يمكن أن تفاجئ الضيوف دائمًا.
معاطف تحتية رقيقة
واحدة من الوصفات الكلاسيكية والسهلة خطوة بخطوة هي فاتح الشهية الباردة. بالنسبة لها ، يجب عليها خبز الطبقات السفلية في الفرن بورق مع التوابل. لإعداد مثل هذا المقبلات ، تحتاج إلى:
- قطعة لحم - 1 كجم
- الكزبرة - قليل
- الفلفل الأسود (المطحون) - قليل
- الثوم - عدد قليل من القرنفل
- القفزات Suneli - قليل
- البهارات (الأرض) - قليل
- بابريكا - قليل
- ورق الغار - 3-4 قطع
- ملح - 10 جرام
في المنزل ، سيستغرق وقت طهي مثل هذا الطبق أكثر من ساعة بقليل. لكل 100 جرام من المنتج ، 218 كيلو كالوري. كما ترون ، فإن القيمة الغذائية للوجبات الخفيفة الباردة صغيرة. الوصفة المرحلية هي كما يلي:
- يجب غسل اللحم وتجفيفه وتنظيفه من جميع الفائض الذي قد يكون عليه
- يجب تقشير الثوم ، وإزالة الأجزاء الجافة والضغط عليه بالضغط
- يجب سحق Lavrushka عن طريق اليدين
- في وعاء منفصل ، ضعي الثوم المسحوق والملح وأضيفي الكزبرة وقفزات السنلي والتوابل الأخرى
- يجب طي جميع المكونات المذكورة أعلاه في حاوية واحدة وخلطها.
- يجب أن تكون هذه الكتلة مبشورة ورشها بأوراق الغار
- يجب وضع البريتوني على الجلد بورق ولف ، للموثوقية ، فإنه يستحق الالتفاف في ثورة رقائق أخرى ، ولكن لا تتحول
- يجب وضع التصميم النهائي في الفرن - يجب أولاً تسخينه إلى 200 درجة. وقت الخبز نصف ساعة
- بعد هذا الوقت ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الفرن ، وإزالة اللحم من الرقاقة ، ووضعها مرة أخرى في المقلاة ووضعها مرة أخرى في الفرن
- في هذه الحالة ، يجب ضبط الفرن بالفعل على 180 درجة. سيسمح لك هذا الإجراء بالحصول على قشرة لذيذة من الطبق. اخبزيها مرة أخرى نصف ساعة.
- يجب إزالة الطبق النهائي من الفرن ، تبريده ووضعه في الثلاجة
قبل التقديم ، يجب تقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة. يجدر إضافة شيء حار. على سبيل المثال ، يعتبر الخردل ، الحشيش ، الفجل مناسبًا كتوابل مثالية لمثل هذه المقبلات. لمحبي التوابل ، يمكنك استخدام قرون الفلفل الأحمر.
طباخ البطاطا
يمكنك طهي معاطف تحتية وكم بطاطا. ثم لن تكون وجبة خفيفة عادية ، ولكن طبق مستقل كامل. لإعداده ، يجب أن تأخذ:
- ملابس داخلية - 400 جرام
- زيت نباتي - 30 مل
- الملح - قليل
- الثوم - 3-4 فصوص
- الفلفل الأسود (المطحون) - قليل
- البصل - 1 قطعة
- بطاطس متوسطة الحجم - 7 قطع
- الجزر - 1 قطعة
بحلول وقت التحضير ، يستغرق هذا الطبق ساعة ونصف. السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج 135 كيلو كالوري. كمية الكربوهيدرات صغيرة.
وصفة خطوة بخطوة على النحو التالي:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة ، ثم انقليها إلى وعاء واشطفيها جيدًا لإزالة النشا الذي يبرز على السطح
- قشر البصل واشطفه وقطعه إلى حلقات
- دور الجزر - يجب أن تقطع الجلد منه وتقطعه بالحلقات
- قشر الثوم وقطعه إلى نصفين
- خط اللحم - يجب غسله وتجفيفه وتقسيمه إلى أجزاء
- بشكل منفصل ، في وعاء ، نخلط البطاطس ، اللحم ، البصل ، الجزر والثوم ، نضيف الملح والفلفل هناك ، نسكب كل شيء بالزيت النباتي
- يبقى أن يخلط كل شيء ويصب في كم ، ثم يحتاج إلى إصلاح ، ربط
- يجب تسخين الفرن - يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة ، 180 درجة. وقت الطهي حتى 40 دقيقة
صنع وجبة لذيذة أمر سهل. يمكنك طهيها وفقًا لحالتك المزاجية ، مع تزويد عائلتك وضيوفك بخيار قائمة مرضية ومغذية.
تدحرج من طبقة تحتية
سيكون حل ممتاز تحت التشغيل. يمكن أن يعمل أيضًا كمقبلات باردة ، أو يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا ، والذي يمكن أيضًا استهلاكه على حد سواء باردًا وساخنًا. سوف يتطلب:
- معاطف تحتية - 2 كجم
- فلفل حلو - حتى 3 قطع
- الثوم - 3-4 فصوص
- أوراق الغار (يمكن طحنها)
- بقدونس طازج
- التوابل حسب الذوق
- الملح - قليل
خطوة بخطوة عملية إعداد هذا الخيار على النحو التالي:
- تحتاج أولاً إلى شطف اللحم - تحتاج إلى القيام به جيدًا ، ثم يجب أن يتم نقعه في محلول ملحي حاد. اتركه هكذا طوال الليل
- جفف اللحم بالمناديل وابشره بمزيج من البهارات
- يجب غسل الفلفل وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح
- ضعي الخضروات والبقدونس والثوم معصورة داخل اللحم
- لف اللحم في لفة وقفل حتى يفتح - يمكنك استخدام خيط لهذا الغرض
- بعد ذلك ، يجب لف اللحم بورق رقائق وإرساله إلى الفرن
- يجب تسخين الفرن إلى 150 درجة وإعداده لعملية الخبز الطويلة - حتى 3 ساعات
- قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي ، تحتاج إلى توسيع اللحم ووضعه مرة أخرى في الفرن لخبز القشرة
قبل التقديم ، يمكنك تزيين اللفة بالخضار. هذا سيحول الأمور العادية. تخدم في أكثر دقة.
وصفة سريعة
في كثير من الأحيان ، يتم تحضير الملابس الداخلية لعدة ساعات. ولكن هناك أيضًا مثل هذا الخيار لإعداده ، والذي لا يستغرق أكثر من نصف ساعة. صحيح ، يشار إلى ما مجموعه 13 في الوصفة ، ولكن هذه المرة تنفق على تتبيل اللحم ، في حين يتم خبزها بشكل أسرع عدة مرات. لكن الناتج سيكون طبق اللحم المثالي. لإعداده ، تحتاج إلى:
- معاطف تحتية - 1 كجم
- خردل (يفضل حار) - 10 جرام
- التوابل حسب الذوق
- ملح حسب الذوق
- سكر - 10 جم
- ثوم - 4 فصوص
- بصل - قطعة واحدة
- البقدونس الجاف - 3-4 قطع
محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق هو 185 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. تحتاج إلى القيام بذلك على النحو التالي:
- اشطف اللحم جيدًا وأزل الرطوبة منه.
- قشّر البصل من القشرة وقطّعه إلى حلقات رقيقة
- ثم يجب وضعه في وعاء ، مغطى بالسكر والملح ويهرس بيديك حتى يبرز العصير
- أضيفي البهارات والخردل والثوم إلى هذا الخليط ، امزجي كل شيء
- في التتبيلة الناتجة ، يجب عليك خفض اللحم ولفه بالكامل ، وتغطيته ووضعه في الثلاجة طوال الليل
- قبل الطهي ، قم بإزالة اللحم وإزالة الثوم والبصل
- يجب لف اللحم وتثبيته بالخيوط ووضعه في الأكمام
- يجب أن تكون درجة حرارة الخبز أقل من 200 درجة ، ووقت الطهي حوالي نصف ساعة
- ثم يبقى سحب الفرن ، وإزالته ليبرد ، وبعد ذلك قم بإزالة الخيوط بالفعل - ويجب عدم الخلط بين هذا المخطط في الأماكن ، لأن وإلا سوف تنهار لفة كاملة