ما الذي يمكن أن يكون أكثر متعة من دفء المنزل المريح ، خاصة إذا انتشرت الرائحة الغنية من فطيرة اللحم فوقه؟ سيجذب بالتأكيد عائلتك بأكملها إلى المطبخ ، لأنه ببساطة لا يمكن تجاهله. اصنع هذه الوجبة الشهية من عجين الفطير أو عجين الفطير.
اختر الوصفة الخاصة بك
فطيرة لحم الضأن
المكونات
للاختبار:
- 2.5 ملعقة كبيرة. طحين
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة. كريم حامض
- 50 غ من الزبدة
- 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا والملح.
للحشو:
- 450 غ من لحم الضأن ؛
- 2 بصل.
- 2 بطاطس
- 1 بيضة دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والكمون.
- 1 ملعقة صغيرة الأملاح.
- زيت نباتي.
ذوبي الزبدة في حمام مائي أو ميكروويف. اخلطه مع القشدة الحامضة مع الصودا والملح. يخفق البيض بشكل منفصل ويخلط بسرعة مع الكتلة السائلة. اسكب الدقيق هناك في أجزاء صغيرة وعجن عجينة ناعمة لا تلتصق بجدران الأطباق وراحتي يديك. قسمها إلى قسمين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر ، لفه في فيلم التشبث أو منشفة نظيفة وضعه جانباً في الوقت الحالي.
قشر البصل والبطاطس ، واشطف اللحم جيدا وجففه بمنشفة ورقية. نفرم جميع المنتجات بسكين حاد ، نتبل بالملح والتوابل ونخلط ، ويفضل أن يكون ذلك بيديك.
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. يُرش الدقيق على الطاولة ويُطحن معظم العجين عليه ويُنقل بعناية إلى صفيحة خبز مغطاة بالزيت النباتي. افرد الحشوة في طبقة متساوية ، مع ترك حواف 1.5-2 سم سليمة.لف قطعة العجين الثانية ، غطيها بالحمل والخضروات وغطيه بعناية بأصابعك على طول الكفاف. ضعي ورقة من الأعلى في الأعلى ، ورطبها بالماء بفرشاة الطهي. اخبز فطيرة اللحم لمدة ساعة ، مع ترطيب الورق بشكل دوري. احصل عليه ، لفه في بطانية وقم بالوقوف لمدة 40 دقيقة أخرى.
معجنات نفخة
المكونات
- 500 غ من عجين الخميرة ؛
- 250 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- 1 بصلة.
- 1 جزرة
- 2 فصوص من الثوم.
- 1/2 ملعقة كبيرة. مرق أو ماء
- 75 غرامًا من الجبن الصلب ؛
- 1 صفار دجاج
- ملح
- زيت نباتي.
تذويب عجين الفطير. يحرر البصل من القشر ويقطع ويقشر الجزر والثوم. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ويقلى في الزيت النباتي مع الخضار. اسكب المرق فيه واطهيه حتى يتبخر السائل تمامًا تقريبًا. قم بملحها ونقلها إلى وعاء.
غطي طبق الخبز بورق الخبز. قم بتوسيع لفة العجين ، وقطعها إلى النصف والمشي على كلا الجانبين باستخدام دبوس درفلة ، وتحقيق الحجم والسمك المطلوبين. نضع طبقة واحدة في وعاء ونرش الجبن المبشور على السطح بالكامل ، ونغطيه بالحشوة. ضع الورقة الثانية من العجين في الأعلى ، واضغط على الحواف ودهن الكعكة بصفار البيض. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
مقالة ذات صلة
لحم البقر ولحم الدجاج نغمتين