الكب كيك هو كب كيك صغير مع غطاء من الكريم الرقيق. هناك عدد كبير من الوصفات المختلفة لصنع الكريم لهذه الحلوى الرائعة ، ولكن ربما الأكثر شيوعًا هي كريمات الرائب والقشدة ، حيث أن طعمها المعتدل يتماشى بشكل جيد مع العجين المتجدد الهواء.
اختر الوصفة الخاصة بك
كريم اللبن الرائب للكب كيك
المكونات الأساسية:
- 150 غرام من الجبن الدهني ؛
- 50 مل كريم يحتوي على 20٪ من الدهون.
- 120 غ من الزبدة
- 150 غرام من السكر البودرة
- جوهر الفانيليا.
الطبخ:
بادئ ذي بدء ، تخفق الجبن مع نصف الكريمة حتى تصبح الكتلة غنية وتصل إلى قوام متجانس. إذا لم يحدث ذلك ، أضف كمية صغيرة من الكريم. يتم خلط كتلة اللبن الرائب الناتجة مع جوهر الفانيليا.
بعد ذلك ، انتقل إلى إعداد الجزء الثاني من الكريم. للقيام بذلك ، قطع الزبدة إلى قطع وضربها مع السكر البودرة بحيث يتم الحصول على كتلة سميكة ومورقة. من الأفضل إضافة السكر المحبب في أجزاء صغيرة.
ثم نخلط الأجزاء الكريمية والخثيرة من الكريم مع الخلاط حتى يتجانس القوام. نزيل الكريمة النهائية في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لتثبيتها ، ثم نضعها في كيس معجنات ونزين الكب كيك.
كريم كب كيك كريمي
المكونات الأساسية:
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكريم تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 30 ٪ ؛
- 10 غرام من سكر الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
الطبخ:
أولاً ، نقوم بتبريد الكريمة في المجمد (من المهم أن تكون باردة جدًا ، ولكن غير مجمدة). ثم تُخفق الكريمة المبردة حتى تصبح سميكة. يُعد كريمة الخفق أفضل باستخدام الخفاقة العادية ، بدلاً من الخلاط ، وإلا فإنك تخاطر بالحصول على الزبدة بدلاً من الكريم.
في الكريمة المخفوقة ، أضيفي سكر الفانيليا والسكر البودرة على عدة مراحل ، دون التوقف للتدخل. يجب أن تكون الكتلة كثيفة وكثيفة ، وإلا فلن تحافظ على شكلها.
تزين الكب كيك بالزبدة مباشرة قبل التقديم على الطاولة حتى لا تفقد قبعة الكريم مظهرها الأصلي.