لكي يشعر الشخص بشكل جيد ، يجب أن تكون المغذيات الكبيرة مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون موجودة في نظامه الغذائي. الاعتقاد السائد بأن هذا الأخير يضر بالشكل والصحة صحيح جزئيًا فقط. تنقسم جميع الدهون إلى مشبعة وغير مشبعة. عادة ما تؤدي الأولى إلى السمنة ، بينما تسهم الأخيرة فقط في الأداء الطبيعي للأعضاء والأنسجة في الجسم.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
الدهون المشبعة ليست ضارة عن طريق الخطأ. بمجرد دخولهم إلى جسم الإنسان ، لا يتم هضمهم عمليًا ولا يتم تقسيمهم ، ويذهبون مباشرة إلى نظام الدورة الدموية. وهي مسؤولة عن زيادة نسبة الكوليسترول في الدم وتطوير أمراض مختلفة في نظام القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الدهون المشبعة في تكوين السيلوليت وتؤدي إلى السمنة.
2
تشمل المنتجات التي تحتوي على هذه الدهون بكميات كبيرة ، أولاً ، شحم الخنزير. وتتكون من 90-95٪ من الدهون المشبعة ذات الأصل الحيواني. هذا هو السبب في حظر لحم الخنزير المقدد لأولئك الذين يعانون من السمنة أو ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم. يعتبر الشحم المحمص أو المدخن ضارًا بشكل خاص. ومع ذلك ، هناك فائدة من مثل هذا المنتج ، لأنه يحتوي على السيلينيوم وحمض الأراكيدونيك المفيد.
3
يوجد الكثير من الدهون المشبعة في الوجبات السريعة: الهامبرغر والبطاطس المقلية والنقانق وغيرها من الأطعمة المماثلة. خطرهم أيضًا هو أنهم محشو بأصباغ مختلفة ومحسنات نكهة ، والتي يمكن أن تضر ليس فقط بالشكل ، ولكن أيضًا بالصحة ككل.
4
غني بالدهون الحيوانية غير الصحية والزبدة اللذيذة. يتراوح حجمها في هذا المنتج من 65 إلى 85٪. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الزيت أيضًا على مكونات أخرى غير مفيدة للغاية: أيزومرات المارجرين والدهون المتحولة. يتم الحصول على هذا الأخير بشكل مصطنع.
5
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الدهون الضارة النقانق والمعجنات. في إنتاج كليهما ، يتم استخدام كمية كبيرة من الدهون الحيوانية. في العجين لملفات تعريف الارتباط والكعك ، على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم إضافة المارجرين والزبدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المنتجات دائمًا تقريبًا على مواد حافظة متنوعة تعزز مذاقها وتطيل عمرها الافتراضي.
6
أما الدهون غير المشبعة فهي مفيدة لجسم الإنسان. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، الدهون مثل أوميغا 3 وأوميغا 6. فهي مسؤولة عن تركيب العديد من المواد ، وحالة الجلد والشعر والأظافر ، ولها تأثير مفيد على حالة الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي وغيرها.
7
توجد كمية كبيرة من هذه الدهون الصحية في زيوت عباد الشمس والزيتون وبذور الكتان. علاوة على ذلك ، فهي غير مكررة مفيدة حيث يتم تخزين جميع الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. ينصح الأطباء وخبراء التغذية باستخدام مثل هذا المنتج في شكل بارد ، ثم لن يضر بالشكل والصحة. هذا هو السبب في أنه من الأفضل إضافة الزيت النباتي إلى الوجبات الجاهزة.
8
غني بالدهون والمكسرات غير المشبعة ، وخاصة الجوز والفول السوداني. بكميات كبيرة ، لا ينصح بها ، لأنها عالية السعرات الحرارية. ومع ذلك ، يمكن تحمل حفنة من المكسرات المختلفة في اليوم الواحد. سيساعد هذا المبلغ في الحفاظ على مستوى الكوليسترول الضار تحت السيطرة.
9
كما توجد الدهون الصحية في الأسماك الدهنية. ممثلو أنواع السلمون غنيون بشكل خاص بها: التراوت والسلمون والسلمون. ليس من قبيل المصادفة أن يوصي خبراء التغذية والأطباء بتضمين الأسماك في النظام الغذائي مرتين على الأقل في الأسبوع.