يستغرق الأمر حوالي ساعتين لطهي الفطائر اللذيذة وإطعام العائلة بأكملها. يمكنهم تنويع الطاولة بشكل مثالي والمساعدة في التعامل مع مشكلة الوجبة الخفيفة السريعة. فطائر البطاطا مثالية لتناول الإفطار بالإضافة إلى عشاء لذيذ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- طحين - 1 كجم ؛
- حليب - 500 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- خميرة جافة - 1 عبوة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- للحشو:
- بطاطس - 8 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- الملح حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً لطهي العجين. للقيام بذلك ، قم بإذابة الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف الملح والسكر والبيض والزيت النباتي. بعد ذلك يضاف الدقيق. ضع العجين في مكان دافئ لمدة 20-30 دقيقة ، دعه يرتفع. بعد أن ترتفع العجينة مرة واحدة ، امزجها واتركها ترتفع مرة أخرى. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى الانتظار 10-15 دقيقة أخرى.
2
أثناء دخول العجين ، ابدأ في طهي الطبقة. للقيام بذلك ، قشر البطاطس ، اغسلها جيدًا واطبخها في ماء مملح حتى تنضج. بعد ذلك ، قم بإعداد البطاطس المهروسة منه ، ولكن دون إضافة الحليب والمكونات الإضافية الأخرى. دع البطاطس المهروسة تبرد قليلاً.
3
في هذا الوقت ، يقلى البصل المفروم على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضيفي البصل المقلي إلى البطاطا المهروسة الجاهزة حسب الرغبة. حسب الذوق ، أضف القليل من الفلفل الأسود المطحون إلى الحشوة ، وهذا سيعطي نكهة منعشة لاذعة.
4
بعد أن ترتفع العجينة مرة أخرى ، ضعها على طاولة معلقة بالدقيق ودلكها جيدًا. يجب أن يتحول إلى كثيف ومرن ويمتد جيدًا. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتُحضّر كعكات صغيرة تضع فيها الحشوة. للقيام بذلك ، خذ قطعة من العجين ، واخفقها بخفة مع راحة يدك ودلك على جميع الجوانب للحصول على شكل بيضاوي نسبيًا. لا تجعلها رقيقة جدًا حتى لا تمزق العجينة من كمية كبيرة من الحشوة. بعد ذلك ، خذ ملعقة كبيرة من البطاطس المهروسة ، وضع العجين ، واضغط على الحواف جيدًا حتى يخفي العجين الحشوة تمامًا. وبالتالي ، قم بإعداد العدد المطلوب من الفطائر.
5
سخني مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي جيدًا وضعي الفطائر عليها. قليها على نار متوسطة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. ضعي الفطائر على الطبق واتركيها تبرد قليلاً.