يُعد خبز لحم الخنزير في الفرن ولحم الخنزير مع اللحم الطري والعصير والقشرة المحمصة طبقًا ممتازًا للطاولة الاحتفالية. يمكن تقديم لحم الخنزير المزجج المصنوع من العسل والخردل على الطاولة ، سواء الساخن أو البارد ، عن طريق وضعه على السندويشات.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- لحم الخنزير (2.5-3 كجم) ؛
- عسل سائل (ملعقتان كبيرتان) ؛
- خردل جاف (ملعقتان كبيرتان) ؛
- عصي القرنفل
- تتبيلة.
دليل التعليمات
1
قبل طهي هذا الطبق ، ينقع لحم الخنزير. للقيام بذلك ، تحتاج 6 لترات من الماء إلى 5 ملاعق كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من بذور الكراوية وعصا من القرفة و 2-3 أعواد القرنفل و 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود و 6 ملاعق كبيرة من ملح المائدة و 2 بصل (مفروم) و 4 فصوص من الثوم (مبشور) ، عصير وبرش 1 برتقال ، 1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المفروم ، 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم. اخلط جميع المكونات جيدًا.
2
اغمر لحم الخنزير في التتبيلة الناتجة. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة. قبل الطبخ ، خلال 2-3 ساعات ، ضع لحم الخنزير حتى يستعيد درجة حرارة الغرفة.
3
ضع لحم الخنزير في وعاء حراري ذو جوانب عالية. هذا الشرط ضروري ، كما هو الحال في عملية الطهي ، سيبرز العصير. غطي لحم الخنزير بورق. نسخن الفرن للدرجة 220-230. اخبز لحم الخنزير لمدة 1.5-2 ساعات.
4
أخرج الوعاء بعناية من الفرن. إزالة الجلد من لحم الخنزير دون إتلاف طبقة الدهون. دع اللحم يبرد قليلاً.
5
تحضير خردل وعسل الصقيل. للقيام بذلك ، قم بخلط هذه المكونات باتساق موحد.
6
ضعي لحم الخنزير المبرد قليلاً على طبق نظيف. اسكب العصير من الوعاء الذي تم فيه خبز اللحم. قطع اللحم بخطوط أفقية ورأسية ضحلة (2-3 سم) ، مما يخلق نقشًا على شكل الماس. غط سطح ساق لحم الخنزير بالكامل بالزجاج النهائي. عند تقاطع الخطوط ، الصق فصًا على العصا.
7
ضع لحم الخنزير في وعاء حراري. في فرن محمى إلى 200-220 درجة ، تخبز اللحم لمدة 20-30 دقيقة.
8
قدّم لحم الخنزير الجاهز إلى المائدة على طبق مفتوح مزين بالبقدونس الطازج والخضروات. شهية طيبة!