شريحة اللحم هي جزء من الأسماك أو اللحوم التي يتم تحضير الأطباق الرئيسية منها. يتميز بالطعم وأكبر قدر من العصير بعد الطهي. في هذه الحالة ، شريحة لحم السلمون هي الجزء الأوسط من الأسماك. لا يهم حجم ووزن الذبيحة. سمك السلمون الكامل غير مناسب لشريحة اللحم ، وبالتالي يتم أخذ الجزء الأوسط فقط بدون رأس وذيل. لا يتطلب إعداد هذا الطبق نفسه أي مهارات طهوية محترفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- احباط
- شريحة سمك السلمون
- ملح.
- طماطم
- ليمونة واحدة
- كريم (من 10 إلى 20 ٪ من محتوى الدهون) ؛
- خليط من أربعة أنواع من الفلفل.
دليل التعليمات
1
تحضير شريحة الطهي. اشطفه بالماء العادي (يفضل تبريده وغليه).
2
قطع اللحم إلى أجزاء. يجب أن تكون القطع متوسطة الحجم. تحدد الأجزاء لنفسك.
3
انقع القطع المفرومة. للقيام بذلك ، ضعها في وعاء زجاجي أو زجاجيات مطلية بالمينا ، ملح ، أضف الفلفل المطحون الخشن وصب نصف عصير الليمون فوقه. غطيها واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة في مكان بارد. بعد التتبيل ، ستصبح شريحة اللحم أكثر غنية وعطاء ورائحة.
4
نقطع نصف ليمونة وطماطم واحدة إلى دوائر. يجب ألا تكون الدوائر سميكة للغاية. أرق كلما كان ذلك أفضل.
5
خذ الرقاقة واصنع بضعة قوارب. يجب أن تناسب حجم قطعة واحدة من شريحة اللحم. للقيام بذلك ، خذ قطعة من الفويل ، واضغط على الحواف ، واضغط عليها على كل جانب. يجب أن تحصل على شكل قارب.
6
ضع "القوارب" الناتجة على ورقة خبز وضع قطعة من اللحم في كل منها. أضف الملح والفلفل حسب الحاجة. ضعي شرائح الليمون والطماطم فوق الشرائح.
7
صب كل قارب ستيك بالقشدة. يسكب بحيث يغطي الكريم نصف قطعة السمك فقط.
8
ضعي المقلاة في الفرن وضعي درجة الحرارة على 200 درجة واخبزي شرائح اللحم حتى تنضج. يستغرق عادة حوالي 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن إزالة صفيحة الخبز من الفرن وتقديمها على الطاولة ، مع وضع أجزاء على الأطباق. ضع القالب وأزله بعناية حتى لا تتدحرج "القوارب".
انتبه
لا تفرط شريحة اللحم في الفرن لأكثر من 20 دقيقة ، ولا تتجاوز درجة الحرارة 200 درجة. إذا قمت بإفراط أو خبز شريحة اللحم أكثر من اللازم ، فسوف تفقد العصارة اللازمة وتصبح جافة. كما سيتغير الطعم بشكل ملحوظ.
نصيحة مفيدة
من الأفضل تقديم شريحة سمك السلمون مع البقدونس أو الشبت. تعتبر الخضار البخارية أو البطاطس المسلوقة مثالية كطبق جانبي. قبل إرسال المقلاة إلى الفرن ، يمكن وضع شرائح البطاطس المسلوقة في كل قارب تحت السمك. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى تحضير طبق جانبي للطبق بشكل منفصل.