اتضح من منتج مثل صدور الدجاج يمكنك طهي طبق أصلي ولذيذ من المطبخ الروماني. Pastoroma هو متعة الذواقة ، إنه جيد كطبق ثانوي ، فاتح للشهية بارد ، مناسب للسندويشات. من أجل طهي القس الحقيقي ، تحتاج إلى تتبيل صدور الدجاج وملحها بشكل صحيح بحيث يتم تشبعها بالتوابل.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 2 صدور دجاج.
- للمحلول الملحي:
- ماء 3 ملاعق كبيرة ؛
- ملح 2 ملعقة كبيرة.
- ورق الغار 2 قطعة.
- للتتبيلة:
- العسل 2 ملعقة كبيرة.
- صدأ النفط ؛
- صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة.
- 2 فصوص ثوم
- الفلفل الأسود المطحون 1 ملعقة صغيرة ؛
- بابريكا 1 ملعقة كبيرة
دليل التعليمات
1
تحضير صدر الدجاج - الثدي. خذ لحمًا منزوع العظم. يغسل تحت الماء لتنظيفه من أصغر العظام والجزيئات الملتصقة. تحتاج أولاً إلى تنقع صدر الدجاج في ماء بارد مالح مع إضافة ورق الغار. يؤخذ الملح بمعدل 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة عند 1.5 ملعقة كبيرة. الماء. يوضع صدر الدجاج في محلول ملحي لمدة ساعتين. يجب أن يغطي الماء الدجاج بالكامل.
2
في هذه الأثناء طهي التتبيلة. يجب أن يكون التتبيل حارًا. يعتبر الثوم جزءًا من وصفة أي قس ، وكذلك زيت نباتي. أضف إلى هذه التركيبة فلفل أسود ، بابريكا ، 2 ملعقة كبيرة عسل ، 1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا. يجب تقطيع الثوم جيدًا. تحصل على معجون لفرك صدور الدجاج.
3
أخرج صدر الدجاج من الماء. ضع على مناشف ورقية لتجف. استمر لمدة 5 دقائق واستبدل المناشف بمنشفة إذا لزم الأمر. مع تحضير الثدي للتخليل ، لا يجب تصريف الماء.
4
تُغلف شرائح الدجاج جيداً بالمعجون الناتج. تطوى في وعاء وتبرد لمدة ساعتين ، يمكنك بين عشية وضحاها.
5
اخرجي صدور الدجاج. ضعها في الشكل ، مع تغطية القاع مسبقًا بورق. يجب أن يتحول الطبق إلى قشرة ، لذلك ضعه في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 180 درجة.
6
اخبز القس لمدة 15-20 دقيقة. عندما يصبح جاهزًا تقريبًا ، أخرجه من الفرن وصبه على العصير الناتج ، وضعه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. لذلك ، يتم تشكيل الجليد الحلو على قطع الدجاج التي ستزين الطبق الناتج وتعطي القس طعمًا خاصًا.
نصيحة مفيدة
يمكن تحريف البسطرمة المعدة للخبز في لفة ، مربوطة بخيط حتى لا تنهار. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، قم بإزالة الخيوط. سوف يتحول إلى سجق جميل.