كيفية الحفاظ على الفلفل

هذه الوصفة للحفاظ على الفلفل الحلو تأسر طعمها من الملعقة الأولى. في الشتاء ، هذا ليس مجرد علاج ، ولكنه مصدر للفيتامينات والمعادن.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• - 2-3 كجم من الفلفل الحلو.

• - 2 قطعة من أوراق الغار ؛

• - 6 قطع من الفلفل (البازلاء) ؛

• - ¼ ثوم

• - القرنفل.

• - 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

• - 1 ملعقة كبيرة ملح.

• - 50 غرامًا من الزيت النباتي ؛

• - 50-60 جم ​​خل (9٪) ؛

• - مقلاة

• - البنوك.

دليل التعليمات

1

تحضير الفلفل الرومي للحفظ: يوضع في حوض كبير ، ويغسل ويزيل جميع التلف والذيل ، ويقطع كل حبة فلفل إلى 4 أجزاء ، وخالية من جميع البذور بعناية. تخلص من البذور بعناية ، حيث أن دخولها إلى البرطمان يهدد بالتسبب في انفجار البرطمان لاحقًا.

2

الآن ضع الفلفل المحضر على السلق لمدة 5 دقائق. لا يوصى بإبقاء الفلفل في الماء الساخن لأكثر من هذا الوقت ، وإلا فقد يفقد شكله الأصلي. في بعض الحالات ، يمكنك فقط تحرق الفلفل بالماء المغلي.

3

بعد التبييض ، صفي الماء واتركي الفلفل لفترة. إذا كنت ترغب في الحصول على فلفل بمذاق دقيق للغاية ، يمكنك تقشيره.

4

قم بإعداد البرطمانات لوضع الفلفل: اشطفها في محلول من الصودا ، ثم قم بتعقيمها على البخار لتجنب الميكروبات وتلف البرطمانات. للحفاظ على الفلفل ، من الأفضل اختيار علب صغيرة من 0.5 أو 1 لتر ، والتي تحتاج إلى تعقيمها لمدة 10-20 دقيقة. بعد المعالجة ، ضع الجرار على السطح مقلوبًا ، وضع البازلاء على شكل البازلاء ، ورق الغار ، الثوم المفروم ، القرنفل والأعشاب الأخرى ، التي تفضل طعمها عند الحفظ.

5

ابدأ في وضع الفلفل ، وحاول عدم دفعه في البرطمان ولا تملأ الوعاء إلى الأعلى ، لأنه عند ملء المحلول الملحي ، يمكن أن تخرج بعض الخضار من الحاوية.

6

الآن يمكنك البدء بملء محلول ملحي من الحساب التالي: في جرة نصف لتر تحتوي على حوالي 250 مل من السائل. لتحضير المحلول الملحي ، خذ قدرًا من الماء وأغلي السائل. ل 1 لتر من السائل ، أضف 1 ملعقة كبيرة من الملح والسكر ، 50 جم من الزيت النباتي و 50-60 جم ​​من الخل (9٪). من الأفضل سكب الخل قبل غلي الماء ، لأن السائل يمكن أن يصفر بشدة. قم بغلي هذا المحلول الملحي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم املأه بالفلفل.

7

في غضون ذلك ، يمكن تعقيم الفلفل المعلب الجفن. ثم صب الماء في وعاء واسع وضع الجرار المغطاة بأغطية للبسترة للتأكد من أن الحفظ لا يتدهور.

8

بعد 30-40 دقيقة ، أخرج العلب ولفها بغطاء وقلبها رأسًا على عقب وغطها ببطانية دافئة. بعد أن تبرد البرطمانات تمامًا ، انقلها إلى مكان بارد ومظلم.

مخلل فلفل بلغاري. الخضروات المعلبة