كيفية التغلب على رغوة الحليب

إذا كنت بحاجة إلى رغوة الحليب ، فربما ترغب في صنع قهوة كابتشينو أو لاتيه في المنزل. أفضل حليب لهذا الغرض يحتوي على 3.2٪ من الدهون. عن طريق الجلد ، فإنك تسمح لمركبات البروتين الخاصة بها بالتلامس مع جزيئات الهواء ، والتي يتم من خلالها تكوين رغوة مورقة ومستقرة.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • حليب
  • ماكينة قهوة
  • رغوة الحليب
  • خلاط
  • خلاط
  • خفقت
  • الصحافة الفرنسية
  • إبريق الحليب (إبريق الحليب)

دليل التعليمات

1

إذا كنت مالكًا سعيدًا لماكينة قهوة تعرف كيفية صنع الكابتشينو ، فلن يكون من الصعب عليك خفق الحليب. خذ إبريقًا معدنيًا لرغوة الحليب ، اسكب الحليب فيه واغمس صمام البخار فيه. لا ينبغي تشغيل Steam في هذا الوقت! عن طريق تحميل الرافعة ، يمكنك تشغيلها. ثم ابدأ ببطء وسلاسة ، ولكن ليس كثيرًا ، قم بخفض الإبريق ، أو ارفع صنبور الصنبور. يتم تشكيل رغوة الحليب على حدود الحليب والهواء على وجه التحديد لأنها تحتاج إلى ثلاثة أشياء: كمية الهواء والبخار الساخن والحليب نفسه.

2

ليس من الممكن على الفور صنع رغوة حليب جيدة بمساعدة آلة صنع القهوة والإبريق. يتطلب هذا العمل عادة وتطوير البراعة ، لذلك ممارسة الرياضة - ورغوة الحليب السميكة والمستقرة عاجلاً أم آجلاً ستبدأ في العمل نيابة عنك. يعتقد البعض أن الكثير يعتمد على الشكل الصحيح لإبريق الحليب أو ميلك مان. شرائه خصيصا للقهوة ، وله شكل مدروس.

3

إذا لم تكن آلة صنع القهوة في المنزل ، فيمكنك أن تضرب الحليب بالوسائل المتاحة: الخلاط ، الخلاط ، الصحافة الفرنسية ، المخفقة وغيرها من الأجهزة المماثلة. لا يمكنك التغلب على الحليب البارد بمساعدتهم ، لذلك عليك تسخينه. يسخن اللبن ، ولكن ليس كثيرا ، يُخفق بسهولة. من الملائم جدًا تدفئة الشراب في الميكروويف. بعد تسخين الحليب ، اخفقه حتى تحصل على رغوة جيدة. إذا قمت بذلك باستخدام خلاط ، فجرّب فوهات مختلفة - لذلك ستجد أفضلها في العمل. حدد وضع الخلاط الذي تكون فيه الحركات ذات سعة منخفضة وسرعة عالية.

4

هناك أجهزة خاصة لخفق الحليب ، وهي عبارة عن خلاطات حليب صغيرة. لديهم فوهات خاصة للتعامل مع هذه المهمة بسرعة ، ولكن لا يزال من الأفضل تسخين الحليب قليلاً قبل الخفق.

انتبه

إذا كنت تسخن أو تغلي الحليب ، فقد لا تعمل رغوة الحليب.

نصيحة مفيدة

ابدأ بالجلد ، واغمس الخلاط أو الأجهزة الأخرى في كوب بالحليب ثم قم بتشغيله فقط ، وإلا فإنك تخاطر برش المطبخ بأكمله.

• كيفية صنع الكابتشينو
• رغوة الحليب