سيكون الطماطم اللذيذة أكثر نضجًا في الحديقة برائحة طبيعية قوية. بالطبع ، فقط الخضار المطحونة ستعطيك كل الفوائد والمذاق. في نهاية الصيف ، اكتسبت جميع الطماطم تقريبًا حرارة شمسية طبيعية. ولكن في فصل الشتاء ، يمكن تمييزها عن نظيراتها المسببة للاحتباس الحراري فقط بسعر متزايد ، لأن المظهر لا يشير إلى مكان نمو الجنين.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
يجب أن يكون لدى الطماطم العليا الحقيقية زيًا ناعمًا مشرقًا. لا ينبغي أن تكون بقعة واحدة ، تمزق ، قتامة ، كدمات على جوانبها اللامعة. يمكن أن يكون لون الخضروات الناضجة أحمر فاتح فقط ، بالطبع ، إذا لم نتحدث عن أصناف وردية وصفراء.
2
تميل الطماطم إلى النضج بعد حصادها. لكن الطماطم الخضراء التي تمت إزالتها من الفرع لها فائدة وطعم ورائحة أقل بكثير من نظيرتها ، التي أصبحت في حالة جيدة تحت شمس دافئة. يمكنك تحديد الطماطم التي كانت حمراء بالفعل في الصندوق من خلال لون الجذع غير الطبيعي. الجذع أثناء غنائم التخزين أولاً. لذلك ، يمكنك التأكد من جودة الشراء إذا كنت تأخذ فرعًا كاملاً من الطماطم. لذا ، نضجوا في الوقت المحدد وما زالوا جميعًا في الحديقة!
3
ستساعدك الرائحة على اختيار الطماطم المناسبة. يجب أن تكون قوية بما يكفي ، وغير قابلة للإدراك بشكل طفيف ، حتى إذا ادعى البائع أن هذا أمر طبيعي. يشير نقص الرائحة إلى نقص في الحرارة: إما أن يكون الخضار منتفخًا ولا يزال غير ناضج ، أو يخزن في الثلاجة. لا تتسامح الطماطم مع درجات الحرارة المنخفضة على الإطلاق ، ففي الثلاجة تفقد صفاتها المفيدة وطعمها ورائحتها.
4
لمسة ، يجب أن تكون الثمار كثيفة ، ولكن ليست صعبة. بدأت الطماطم الناعمة في التعفن بالفعل ، أو على الأقل تم اقتلاعها منذ فترة طويلة. كم تم تخزين المنتج قبل البيع ، يمكنك معرفة ذلك بسهولة عن طريق قطعه. يجب ملء الغرف الداخلية باللب العصير. تشير الفراغات إلى تخزين الخضار على المدى الطويل.
لذلك ، لا تقم أبدًا بشراء العديد من الطماطم دفعة واحدة من بائع غير مألوف. أولاً ، لا يمكنك تخزين الخضار في الثلاجة ، وفي الحرارة ستستمر لمدة يومين إلى أربعة أيام كحد أقصى. ثانيًا ، في المنزل ، يمكنك التحقق من نضارة المنتج في شريحة وتحديد ما إذا كان سيتم إجراء المزيد من عمليات الشراء في نفس المكان.
5
عند اختيار مجموعة متنوعة من الطماطم ، ما ستفعله به يلعب دورًا حاسمًا. تعد الأصناف اللحمية الكبيرة ، مثل قلب بول ، أو الحشو الأبيض ، أو العكس ، طماطم الكرز المصغرة ، والتي يمكن وضعها في السلطة بأكملها ، مثالية للسلطات. تفضل ربات البيوت المعلبة الطماطم الكثيفة متوسطة الحجم على شكل كريم ، مثل أصابع ليدي. الطماطم الوردية تفي تمامًا بدور وجبة خفيفة منفصلة ، فهي غنية ولها قشر رقيق.