لطالما كان المربى جزءًا من الطهي ، ولكن حتى الآن يمكنك العثور على أنواع غريبة من هذا الحلو. البطيخ هو واحد منهم. هذا المربى الرائع مثالي لأولئك الذين يرغبون في تناول شيء غير عادي ، والضيوف الذين جربوه سيطلبون وصفة لمثل هذه المكافأة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - لب البطيخ - 1 كجم ؛
- - السكر - 1 كجم ؛
- - الماء - 400 جم (للشراب) ؛
- - الفانيليا - 1 كيس (2.5-4 جم) ؛
- - ليمون - 0.5 قطعة.
دليل التعليمات
1
تحتاج أولاً إلى تقطيع البطيخ إلى شرائح رفيعة لتسهيل غليه. بعد التقطيع ، قم بإزالة جميع العظام منها واطهيها في الماء لمدة 4-8 دقائق. يتم تحديد الوقت الدقيق حسب حالة الشرائح ، يجب طهيها حتى تصبح طرية.
2
ثم تحتاج إلى الحصول على لب البطيخ ووضعه في الثلاجة ، بعد نقعه في الماء. تحتاج إلى القليل من الماء ، ولكن يجب غمر الشرائح تمامًا. يجب الإصرار على كل هذا لمدة ثماني ساعات.
3
قبل استخراج اللب من الثلاجة ، يجب صنع شراب السكر. بوضع الماء على النار ، تحتاج إلى إضافة السكر تدريجيًا مع تحريك المحتويات. تحقق مما إذا كان كل السكر قد ذاب. للحفاظ على درجة حرارة الشراب المغلي ، تحتاج إلى الحصول على شرائح من البطيخ من الثلاجة ، وصبها مع كتلة السكر المحضرة وتركها لمدة 12 ساعة.
4
من الممكن تقصير عملية الطهي. لهذا ، يجب طهي خليط من الشراب مع شرائح على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. بفضل هذه الخطوة ، يتم تقليل وقت التسريب إلى ثلاث ساعات. سوف يتغير المذاق قليلاً ، لذلك يجب عليك اختيار الخيار المناسب بنفسك.
5
بعد التسريب ، ينضج المربى إلى كتلة موحدة سميكة قليلاً. تحتاج إلى تقليبها بانتظام. قبل نهاية هذه الخطوة ، أضف عصير الفانيليا وعصير الليمون. جرب المربى قبل إضافة الليمون. إذا كانت حلاوة البطيخ منخفضة ، فإن هذا المكون سوف يدمر المذاق.
6
في المراحل الأخيرة من الطهي ، تحقق من انحشار المربى بعناية. حتى البطيخ من نفس الصنف يمكن أن يكون له مؤشرات مختلفة جذريًا عن الحلاوة والنعومة ، والتي يمكن إصلاحها بساعات إضافية من الطهي أو الإصرار.
7
في نهاية الطهي ، يجب أن يخرج علاج نصف شفاف يشبه المربى. الحفظ هو المعيار. العلب على البخار ، ثم يسكب علاج ساخن آخر هناك. تحتاج إلى طي البنوك بعناية وتركها تبرد.
نصيحة مفيدة
بعد تنظيف البطيخ ، لا تتخلص من أي بقايا. من القشور المطبوخة ، ستحصل على وجبة لذيذة ، بين الفاكهة المسكرة ومربى البرتقال.
لا يمكن طهي هذا المربى حتى يصبح سلسًا. كثير من الناس يحبون شرائح البطيخ في شراب لكل منهم.
يمكن تعقيم العلب في الميكروويف. اقرأ النصائح حول الطاقة المطلوبة ومدة التعقيم مسبقًا. استخدام علب ذات سعة صغيرة. إنه أكثر ملاءمة واقتصادية.