كيف لطهي حساء حميض: وصفة

حميض هو نبات مفيد بشكل غير عادي له تأثير مفيد على الجسم. الأطباق ذات الحميض تزيد من مستوى الهيموغلوبين ، وتعمل على تحسين وظيفة الهضم والكبد. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي لا غنى عنها خلال الوجبات الغذائية. تم العثور على وصفات حساء حميض في المطبخ من مختلف البلدان. هذا الطبق السهل الطهي سوف يجذب الكثيرين بالتأكيد.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • لحساء حميض مع اللحوم:
  • 500 غرام من اللحوم ؛
  • 400 غرام من حميض ؛
  • 1 جزرة
  • 1 بصلة
  • جذر البقدونس
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • القشدة الحامضة.
  • 2 بيض
  • الملح.
  • لحساء حميض الفرنسية:
  • 400 غرام من حميض ؛
  • 3 بطاطا
  • صفاران
  • كوب من الكريم الطازج (أو القشدة الحامضة) ؛
  • زبدة
  • جوزة الطيب
  • الخضروات البقدونس.
  • فلفل أسود مطحون
  • الملح.
  • لحساء حميض الصيف:
  • 50 غرام من حميض ؛
  • 50 غرام جذر الكرفس.
  • 1 جزرة
  • 1 بطاطس
  • 100 غرام كوسة
  • 50 غ من السبانخ
  • 1 بصلة
  • 2 بيض
  • 1 فص ثوم ؛
  • القشدة الحامضة (اختياري) ؛
  • أي زيت نباتي عديم الرائحة ؛
  • ملح
  • الفلفل الأسود المطحون.

دليل التعليمات

1

حساء حميض مع اللحم

اغسل اللحم واطهي المرق منه. قشر الجزر وجذر البقدونس والبصل. تُقطّعها إلى مكعبات صغيرة ، وتوضع في قدر الحساء وتقلي قليلاً من الزيت أو الدهن المخلل من المرق. يضاف الدقيق ويقلى مرة أخرى قليلا. فرز حميض ، شطف ، وضعت في مقلاة أخرى ، صب القليل من الماء ، أغلق الغطاء واتركه الحساء لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، قم بإزالة اللحم من النار وفركه من خلال غربال ، تمر عبر مفرمة اللحم أو طحن في خلاط. ثم تحوله إلى الخضار المقلية ، صب مرق اللحم والملح ، واخلط كل شيء جيداً وطهي الطعام لمدة عشرين دقيقة. قبل التقديم ، أضيفي القشدة الحامضة والبيض المسلوق والشبت المفروم أو البقدونس إلى الأطباق. يمكن تقديم الحساء مع اللحم. في هذه الحالة ، ضعي شرائح اللحم المسلوق ونصف بيضة مسلوقة.

2

حساء حساء الفرنسية

فرز حميض ، شطفه جيدا ، وقطع والسماح ليجف. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضع اللحم ونضيف جوزة الطيب والملح والفلفل وقلل لمدة خمس دقائق على نار متوسطة. ثم أخرجه من الفرن. قشر واغسل ونرد البطاطس. تُسكب لترات ونصف لتر من الماء في المقلاة ، وتُغلى ، ملح ، فلفل ، وتغمس البطاطا فيه وتطهى لمدة عشرين دقيقة. ثم أضيفي اللبن وغليهما بالبطاطس لمدة ثلاث دقائق أخرى. افصل صفار البيض ، امزجهم مع الكريما الطازجة أو الكريما الحامضة ، واخلطيهم بالشوكة وأدخلوا بعناية الحساء الذي تم إزالته من الحرارة. ثم اسكبه في الخلاط واخفقه حتى يصبح ناعمًا. يُقدّم حساء الشوربة الدافئ باللغة الفرنسية ، مع إضافة فروع البقدونس المفرومة إلى الأطباق.

3

حساء الصيف حميض

صب واحد ونصف لتر من الماء أو مرق الخضار في المقلاة ويغلي. قشر الخضروات وقطع البطاطس والكرفس والكوسة إلى قطع صغيرة. طحن البصل ، صر الجزر ونقلها طفيفة في الزيت. نضع الخضروات في الحساء ونطهوها حتى تصبح البطاطا جاهزة. حميض والسبانخ نوع ، شطف ، جافة ، وقطع ووضع في قدر مع الحساء. يُملح الفلفل ويُغلى المزيج مع الخضار لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم أخرج الحساء من الحرارة وأضف فص ثوم مروراً بالضغط عليه. طبخ البيض المسلوق بشكل منفصل ، تبرد وتقطع إلى مكعبات. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُوضع القشدة الحامضة وقطع البيض في كل منها.

نصيحة مفيدة

إذا قمت بتجميد حميض للمستقبل ، يمكن طهي الحساء معها في فصل الشتاء. للقيام بذلك ، غلي اللحية في كمية صغيرة من الماء في الصيف لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أو عشر (إذا كنت تستخدم مرجل مزدوج). قم بتصريف الماء الزائد ، ضع اللحية في أجزاء صغيرة في كيس مفرغ أو لفها بالبلاستيك وقم بتجميدها في الثلاجة.

• 2018 حساء حميض
• كيفية طبخ حميض في عام 2018