يستخدم لحم الخنزير لإعداد العديد من الأطباق والمنتجات. لأنه يمكن أن يحتوي على طفيليات ، يجب أن يخضع للمعالجة الحرارية. لحم الخنزير مقلي ، مسلوق ومطهي. تسير بشكل جيد مع الخضار. على سبيل المثال ، يمكنك إخراجه مع الملفوف.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- اللحوم أو العظام المفرومة ؛
- الجذور (البقدونس
- الكرفس) ؛
- جزر
- البصل.
- ملح
- فلفل
- ورقة الغار
- لحم الخنزير
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- معجون الطماطم
- رأس الملفوف أو مخلل الملفوف ؛
- خبز
- لبن:
- السميد.
- البيض.
دليل التعليمات
1
اطه المرق. للقيام بذلك ، ضع اللحم أو العظام المفرومة في وعاء من الماء البارد. أشعل النار وأغلي. إذا ظهرت الرغوة أثناء الطهي ، قم بإزالتها. أضف الجذور (مثل البقدونس والكرفس) والجزر والبصل إلى المرق. ملح كل شيء ويطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. في النهاية ، أضف الفلفل وورقة الغار إلى المرق. حتى يكون المرق لذيذًا ، ويكون اللون أكثر تشبعًا ، والعظام المفرومة ، والجزر والبصل قبل الطهي ، اخبز في الفرن.
2
قطع لحم الخنزير إلى أجزاء صغيرة. الملح والفلفل حسب الذوق. لجعل اللحم أكثر نعومة وأكثر نعومة ، يمكنك هزيمته قليلاً. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة أو تذوب الدهون ، وتُقلى شرائح لحم الخنزير على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3
انقلي لحم الخنزير المقلي إلى الخس أو أي سعة طهي أخرى ، أضيفي 2-3 ملعقة كبيرة هناك. معجون الطماطم ، 500 مل من مرق اللحم. ضع الوعاء على نار بطيئة واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
4
قطع الكرنب على مبشرة متوسطة ، وقطع البصل والجزر. أضف كل شيء إلى اللحم. الملح والفلفل حسب الذوق. يخنة حتى يصبح الملفوف طريًا. لا تنس أن تحرك محتويات اللاكي أثناء تحضير الطبق ، وإلا سيحترق. يمكنك أيضًا استخدام مخلل الملفوف في الطبخ ، ولكن قبل البدء في الطهي ، اشطف جيدًا لإزالة الملح الزائد.
5
يمكن تقديم هذا الطبق مع الزلابية. لصنعها ، املأ الخبز بالحليب. أضف 3 ملاعق كبيرة. سميد ، 2 بيضة وملح. اترك الكتلة تنتفخ لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، خذ القليل من الكتلة الطرية مع ملعقة صغيرة واغمسها في الماء المغلي. افعل نفس الشيء مع الزلابية الأخرى. بعد ظهورها ، أخرجها واسكبها بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. تُقدم الزلابية مع الطبق الرئيسي.