الأيائل حيوان كبير نوعًا ما ، ويبدو أن ضرب مثل هذا الهدف ليس صعبًا. ومع ذلك ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، إذا دخل الصياد إلى الأمعاء أو المعدة ، يمكن للوحش أن يركض أكثر من كيلومتر واحد قبل أن يموت. يجب على الصياد البحث عن الفريسة لبعض الوقت. اعتمادًا على كيفية قتل الوحش ، تعتمد جودة وطعم اللحم بشكل كامل. جرب الصنفرة ونحت هيكل الذبيحة بنفسك ، مع الإشارة إلى القواعد أدناه.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- سكين حاد.
دليل التعليمات
1
يجب إزالة جلد الأيائل بطبقة. للقيام بذلك ، اقلب الوحش على ظهره وثبته في هذا الوضع بالحبال أو الصدور. قطع الجلد في خط مستقيم ، بدءًا من الحنجرة ، والتحرك على طول العنق والصدر والمعدة ، إلى طرف الذيل نفسه.
2
ينزف جلد الساقين بدءاً من الحوافر ، ويربط الشقوق في فتحة الشرج وفي منتصف الصدر. ابدأ بالسلخ بعناية من الجانبين ، بدءًا من الجانبين. ثم أدر الجثة على جانبها وأزل الجلد لخط العمود الفقري.
3
اقلب ذبيحة الموس إلى الجانب الآخر وقص باقي الجلد حتى يتم فصله تمامًا.
4
الآن يمكنك البدء في نحت الذبيحة مباشرة على الجلد. أولاً ، اقطع الساقين ، على مفاصل الرسغ الأمامي وعلى الفخذين - الظهر ، ثم قص القص على طول خط المفاصل الغضروفية مع الأضلاع.
5
جلد الصفاق بعناية على طول خط الوسط من البطن. قم بإمالة الجثة على جانبها بحيث تسقط المعدة تدريجياً من الشق.
6
في الرقبة ، قطع المريء مع القصبة الهوائية ، ولبس المريء لمنع محتويات المعدة من التسرب. قطع الحجاب الحاجز والأربطة بسكين حاد ، وسحب كل الدواخل من خلال فتحة في الصدر.
7
افصل الرئتين والكليتين والكبد والقلب والطحال. في الكبد لقطع المرارة. يجب تقسيم بقية جثة الموس إلى النصف بين الضلع الثاني عشر والثالث عشر.
8
يمكن فصل الرأس في بداية ونهاية قطع الموس.
نصيحة مفيدة
من الجدير بالذكر أن جثة الأيائل قد لا تحترق لأكثر من ثلاث ساعات ، وإلا سيكون للطعم طعم غير سار. وإذا تركت الذبيحة لفترة أطول ، دون أن تنسل أو بدون إزالة الدواخل ، سيكون اللحم غير مناسب تمامًا للطعام.