اصطياد الآيد صعب للغاية ، لأنه سمكة ماكرة وحذرة للغاية. لقد تم تبجيله منذ زمن روسيا القديمة. أطباق من أيدي مرضية للغاية ، وهناك العديد من الطرق لطهيها.
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
من أجل طهي أيدي مع الفجل ، خذ سمكة نصف كيلوغرام ، نظفها من القشور ، أحضرها وقطعها إلى أجزاء. ثم صر الفجل على مبشرة ناعمة. اسكب زيت عباد الشمس في قطعة الحساء بحيث يغطي القاع. ضع 1/3 من الفجل في قطعة الحساء ، ضع قطع ide المقطعة في الطبقة التالية. يرش الفجل على الصف الأول من السمك. ضع نفس صفين آخرين من الأسماك ، وضع الفجل على كل منهما. أضف الملح والخل حسب الذوق. اسكب 500 جرام من الماء في قدر واتركه على نار خفيفة حتى ينضج نصفه لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اسكب جزءًا من المرق في مقلاة ذات قاع عريض ، وأغليها وأضف ملعقة كبيرة من الدقيق. افركيها جيداً بالزيت ودعيها تغلي واملئي الصلصة الناتجة بالسمك. استمر في غليان IDE لمدة 15 دقيقة أخرى.
2
إذا كنت ترغب في تقديم أيدي مقلية إلى المائدة ، قم بطهيها في فتات الخبز. للقيام بذلك ، خذ أيديًا متوسطة الحجم ، ونظفها من المقاييس واحصل عليها. شطف تحت تيار من الماء البارد واتركها حتى تجف بقطعة قماش. يرش السمك مع الفلفل والملح ، لفة في الدقيق. كسر بيضة دجاج في وعاء ، أضف إليها 50 مل من الحليب واخفقيها. بلل جثة السمك في الخليط الناتج ولفة 1/2 كوب من البسكويت المسحوق. سخني المقلاة وصب 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس عليها. اقليها على جانب واحد لمدة 15 دقيقة ، ثم اقلب السمك على الجانب الآخر واقليها بنفس القدر من الوقت. تقدم مع شرائح الليمون وتزين بالبقدونس.
3
لخبز IDE ، خذ 500 جرام من فيليه وقطع إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل جيد. لفي ملعقتين من الدقيق. تقلى في زيت عباد الشمس لمدة 5 دقائق. في حين أن الفلفل مقلي ، يحرق بالماء المغلي اثنين من الفلفل الحلو ويزيل الجلد منها. قطع الفلفل إلى شرائح رقيقة. ثم قشر بصلة كبيرة وقطعها قدر الإمكان. يُقلى البصل والفلفل في زيت عباد الشمس في مقلاة منفصلة. أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إليها واستمر في القلي لمدة خمس دقائق أخرى. قلبي من حين لآخر. خفف القلي مع كوب واحد من الماء المغلي والملح حسب الذوق ويغلى. خذ stewpan ودهنها بزيت عباد الشمس ، وضع الفلفل وصب صلصة الخضار الناتجة. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.