المشكلة الملحة في عصرنا هي كيف نوفر لأنفسنا وعائلتنا تغذية صحية وعقلانية في ظل ميزانية محدودة للغاية ووقت للطهي. هنا مثال على كيفية إطعام عائلتك لذيذ ورخيص.
اختيار وصفتك
سوف تحتاج
- - الدجاج ؛
- - الملفوف.
- - الجزر ؛
- - الزيت النباتي ؛
- - البطاطا ؛
- - بصل
- - الأرز ؛
- - ملح.
دليل التعليمات
1
شراء دجاجة كبيرة. قصه - قطع الساقين والثديين. طبخ مرق الدجاج من الهيكل العظمي.
2
من أجل طهي المرق ، خذ قدر كبير. ضع الهيكل العظمي للدجاج فيه. صب الماء البارد حتى أسنانها.
3
قشر البصل والجزر. يقطع البصل ناعما ، ويقطع الجزر إلى دوائر. تصب في مقلاة مع هيكل عظمي. إذا كنت لا تحب البصل المسلوق ، يمكنك وضع بصلة كاملة في الماء ، وعندما تصبح المرق جاهزة ، اسحبها للخارج.
4
وضع الملح على نار قوية.
5
عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بتقليل الحرارة حتى لا يغلي الماء ، ولكن قليلاً "الغرغرة". بعد الغليان ، يطبخ لمدة 1.5 ساعة.
6
المرق جاهز. إذا قمت بطهي 2 لتر من المرق ، فبالنسبة 3-4 أيام ، يتم تزويدك بدورة أولى مغذية ، لأنه يمكنك فيما بعد إعداد الحساء مع مجموعة متنوعة من الضمادات - أضف الملفوف والبطاطس والشعيرية (اصنع نفسك أو اشتر واحدة غير مكلفة).
7
ظلت الساقين والثديين من الدجاج المشتراة. تُخبز أرجل الدجاج في الفرن مع البطاطس بهذه الطريقة.
8
اغسل البطاطا وقشرها وقطعيها إلى قطع صغيرة.
9
على ورقة الخبز ، مع رش الزيت النباتي ، ضعي أرجل الدجاج. تغطيتها بالبطاطس. يُرش الملح ويُرش قليلًا بالزيت. ضعيها في فرن مسخن جيدًا لمدة 40 دقيقة. الطبق جاهز.
10
من صدور الدجاج تحضير نسخة مبسطة من pilaf. النسب التقريبية للمكونات (اللحوم والجزر والبصل والأرز) هي 1.5: 1: 1: 1.
11
تقطع الصدور إلى قطع بحجم 2 سم.
12
يقطع البصل والجزر ناعما. لا تفرك الجزر على مبشرة - الجزر المفروم يفقد عصيرًا أقل.
13
ضع الصدور في مقلاة مسخنة مسبقاً. مقلي حتى البيض.
14
أضف الجزر إلى اللحم. يقلب ويقلى قليلا. ثم أضيفي البصل واخلطيه مرة أخرى.
15
بمجرد الجزر والبصل هي البني ، والملح. يجب أن لا تملح اللحم بشكل منفصل - إنها ستمنح العصير بسرعة وستجف. إذا كنت تملح اللحم قبل ملء الأرز ، فإن الأرز مشبع بعصير اللحم.
16
يرش الأرز بلطف على اللحم مع الجزر والبصل في مجرى رفيع.
17
بعناية فائقة ، حتى لا تزعج الأرز ، أضف الماء المغلي. في أي حال من الأحوال لا تضيف ماء بارد أو حتى دافئ - ينهار نظام درجة الحرارة. طعم pilaf من هذا سيكون أسوأ.
18
نسبة الماء والأرز بدقة 2: 1 ، أي كوبين من الماء يجب تناولهما لكوب واحد من الأرز. هذا هو سر بيلاف المتفتت.
19
بعد إضافة الماء ، أغلق البيلاف بغطاء وقلل الحرارة إلى درجة بطيئة. دون فتح الغطاء أو التحريك ، انتظر 20 دقيقة. ثم افتح الغطاء ، وامزج الغطاء مع فتحه ، واصل البيلاف على النار لمدة 5 دقائق أخرى - حتى يتبخر السائل المتبقي. بيلاف جاهز.
20
لذلك ، يصنع دجاجة واحدة الطبق الأول لعدة أيام وعشاءان.
21
لإنفاق أموال أقل على المنتجات ، لا تدفع "مقابل التعبئة" - لا تشتري السلع فقط بسبب غلاف التغليف المشرق. لا تشتري الأطعمة المعلبة والأطعمة المريحة والخضروات غير الموسمية. حاول أن تكون دائمًا في المنزل - الدقيق والزبد والبيض والخضروات الموسمية والحبوب. احصل على قطعة جيدة من اللحم أو الدجاج مرة في الأسبوع. إذا كان الجسم يحتاج إلى اللحوم باستمرار ، فاشترِ الكبد ، وبطين الدجاج ، ولسان اللحم البقري.
22
لتوفير الوقت الذي تقضيه في الموقد ، يساعد الفرن كثيرًا. كل ما عليك القيام به هو قطع المكونات وتشغيل النار. لست نادما على نصف عطلة نهاية الاسبوع. خذ وقتك للتجول في الأسواق والمحلات التجارية وإعداد الطعام للمستقبل.