يحتوي سمك القد على رائحة سمكية معينة ، والتي يمكن التخلص منها إذا كنت تحمل المنتج لبضع ساعات في الخل أو محلول ملحي من الخيار. ثم يمكن قلي سمك القد أو خبزه أو طهيه في مقلاة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - سمك القد - 1 كجم
- - الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ،
- - جذر البقدونس ،
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
- - ليمون - 1 قطعة ،
- - الأسود والبهارات ،
- - ورق الغار
- - ملح
- - زيت نباتي - 100 مل ،
- - البقدونس الطازج - 30 جم.
دليل التعليمات
1
بعد ساعتين من تعرض سمك القد في الخل أو الخيار المخلل ، قم بتقشير وتقطيع الأسماك إذا لم يتم تشققها. اشطف الشرائح في الماء الجاري. قطع سمك القد إلى أجزاء والملح والفلفل حسب الرغبة واترك التوابل.
2
اغسل البصل والجزر وجذر البقدونس واقطعه وقشره: البصل - حلقات نصف رقيقة ، جزر وجذر - في دوائر.
3
اطو الخضار في مقلاة من الحديد الزهر وصب الماء البارد - حوالي 3 أكواب. أضيفي البازلاء السوداء والبهارات وأوراق الغار وضعيها على نار عالية حتى تغلي لمدة 5 دقائق.
4
اغمس قطع شرائح سمك القد في مرق الخضار. يطهى لمدة 5 دقائق على نار عالية. ضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5
تسخين 100 مل من الزيت النباتي في مقلاة ، وضع البقدونس المفروم فيه ، عصر عصير نصف ليمون ، ملح ، يغلي.
6
أخرج الكود النهائي من المقلاة بملعقة مشقوقة ، وضعه على طبق ساخن ، وزينه بشرائح وبر قشر الليمون. قدّم الصلصة الخضراء بشكل منفصل.