بروفانس هي منطقة مشهورة عالميا في جنوب فرنسا. يساهم البحر والشمس ومناخ غير عادي في حقيقة أن عددًا كبيرًا من الأعشاب العطرية والعطرية ينمو فيها. الأعشاب البروفنسالية لها طعم حار فريد من نوعه ، تتماشى مع الدورات الأولى والثانية. وجودها في العجين يجعل المعجنات عطرة بشكل غير عادي. يتم الجمع بين الريحان والنعناع والمريمية والأوريجانو وإكليل الجبل بشكل مثالي ويكمل كل منهما الآخر. لعمل عجينة مع الأعشاب البروفنسالية للفطيرة ، نحتاج إلى بعض التوابل ومزاج جيد وقليل من وقت الفراغ.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- - 200 جرام حليب
- -100 جرام من الماء
- ملح
- - ملعقة كبيرة من السكر
- 1/4 عصي خميرة
- بيضة واحدة
- - ملعقة صغيرة من الأعشاب البروفنسالية
- طحين
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
دليل التعليمات
1
اعجن العجين لفطائرنا مع الأعشاب البروفنسالية. صب الحليب الدافئ وليس الساخن في الأواني الزجاجية العميقة. أضف كوبًا من الدقيق والخميرة والسكر واخلط جيدًا. غطيها بمنشفة نظيفة وضعها في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة. بعد تخمير الخميرة ، أضف الماء الدافئ وأعشاب البروفنسال واتركها لمدة عشر دقائق أخرى.
2
ثم أضف البيض والملح وزيت الزيتون واخلط كل شيء جيدًا. ننتقل الآن إلى أهم مرحلة في عملنا. سنضيف الطحين. أضف الدقيق حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. أو أنها ستفعل ، ولكن القليل فقط. الشيء الرئيسي في هذه المرحلة من الطهي هو عدم تحويل الدقيق. يجب أن تكون العجينة خفيفة ومتجددة الهواء. نتركها بمفردها ، نغطيها بمنشفة حتى تتضاعف عجينة الخبز ،
3
قسمي العجينة إلى أربعة أجزاء ولفي العجينة بعد صب الدقيق على اللوح. نحتفظ بها لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى. ثم اخبزيها في مقلاة مع إضافة القليل من زيت الزيتون ، ثم دهنها بالزبدة وغطيها بمنديل قطني نظيف. الدمية جاهزة. يمكن استهلاكه مع العسل أو القشدة الحامضة أو الحليب. ويمكنك تقديمه إلى المائدة بدلاً من الخبز.
انتبه
تستخدم الأعشاب البروفنسالية في التوابل في التركيبات المختلفة والاختلافات. ولكن مهما اخترت ، سيكون دائمًا جيدًا بشكل غير عادي.
نصيحة مفيدة
من أجل تحضير العجين مع الأعشاب البروفنسالية ، نستخدم طريقة الخميرة. إذا لم يكن العجين مناسبًا بشكل جيد ، ضع وعاءً به في مقلاة بالماء الساخن وليس المغلي. سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية الخميرة في الاختبار.
يمكن خبز هذه الكعك في الفرن.