كيف لطهي لحم الخنزير بيلاف

بيلاف هو طبق وطني في أوزبكستان وطاجيكستان وكازاخستان. يتمتع هذا الطبق أيضًا بالاحترام والاحترام في أذربيجان وأرمينيا ودول أخرى. بعض الناس يرون أن بيلاف عصيدة مع الأرز ، لكن هذا خطأ. الشيء الرئيسي في pilaf ليس المكونات التي يتم إعدادها منه ، ولكن طريقة التحضير. هناك المئات من وصفات بيلاف. يمكن أن يتم ذلك مع لحم الخنزير أو لحم الضأن ، أو يمكنك صنع بيلاف من الفواكه المجففة. حتى مع نفس المكونات ، يمكن تحضير البيلاف بطرق مختلفة.

اختيار وصفتك

سوف تحتاج

• • 0.5 كجم من لحم الخنزير
  • 1.5 كوب أرز
  • 1-2 قطع الجزر والبصل
  • ملح
  • فلفل
  • بهارات بيلاف
  • زيت الطهي للقلي.

دليل التعليمات

1

لجعل بيلاف لحم الخنزير لذيذ ، أي نوع من الأرز الذي تستخدمه هو المهم. من الأفضل استخدام مجموعة متنوعة خاصة تسمى Devzira ، ولكن الأرز طويل الحبة أو على البخار مناسب ، حيث يجتمعون معًا بشكل أقل. شطف مجموعة متنوعة من الأرز عدة مرات في الماء البارد. ثم املأه بالماء البارد أو الفاتر. يجب أن يتجاوز مستواه الأرز بحوالي 1 سم ، ويترك الأرز لمدة 1-2 ساعات. عندما تتحول جميع حبات الأرز إلى اللون الأبيض اللبني ، استنزاف الماء. بعد ذلك ، يمكن غسل الأرز مرة أخرى (ولكن ليس بالضرورة).

2

شطف وجفف وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. نضع لحم الخنزير في وعاء مع الزيت النباتي الدافئ ، ونقليه لمدة 15 دقيقة. من الأفضل استخدام مرجل من الحديد الزهر لطهي طعام بيلاف من لحم الخنزير. يمكنك استخدام أي أطباق أخرى ، لكن من المرغوب فيه أن يكون عميقًا وذو جدران سميكة.

3

بعد اللحم المقلي ، يُضاف حلقات البصل المفرومة أو مكعبات صغيرة. بعد 10-15 دقيقة تضاف الجزر. يمكن المبشور الجزر على مبشرة الخشنة ، أو يمكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة. يقلى اللحم مع الجزر والبصل لمدة 10 دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، يُملح لحم الخنزير بالخضار والفلفل ويُضاف إليه البهارات.

4

ضعي الأرز بالتساوي على الخضار مع اللحم. صب الماء بعناية في الأطباق ، يجب أن يكون أعلى من 2 سم من الأرز ، ثم صب الماء بعناية حتى لا يختلط الأرز والمكونات الأخرى.

5

إحضار pilaf في الغليان ، في حين أن إغلاقه مع غطاء ليست ضرورية. عندما يغلي البيلاف ، يضاف فص الثوم ويقلل الحرارة. غطي البيلاف بإحكام بغطاء واتركه حتى يصبح الأرز جاهزًا (لمدة 30-35 دقيقة). إذا تبخر الماء ، وكان الأرز لا يزال خامًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء. قبل التقديم ، تزين بيلاف لحم الخنزير بالخضروات والأعشاب.