يتم إعداد فطيرة جميلة وعطرة ولذيذة بشكل رائع مع عنب الثعلب الناضج ببساطة ، ولا تتطلب الكثير من الوقت ، كما يتم خبزها بسرعة. يمكن تحضير هذه الحلوى للتجمعات العائلية أو لوصول ضيوف غير متوقعين ، وستكون مناسبة أيضًا على أي طاولة عطلة.
اختر الوصفة الخاصة بك
مكونات قاعدة الاختبار:
- 30 غ من الزبدة
- 175 غرام من السكر
- 2 صفار بيض
- 0.4 كجم من الدقيق
- 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.
- الملح.
مكونات الحشوة:
- 0.5 كجم من عنب الثعلب الناضج ؛
- 3 ملاعق صغيرة من نشاء الذرة.
مكونات الصلصة:
- 3 صفار بيض
- 1 ملعقة صغيرة طحين
- 100 غرام من قصب السكر
- 150 مل من الكريم.
الطبخ:
- امزج الزبدة الناعمة والسكر وصفار البيض والدقيق المنخل والملح في وعاء واحد ، واخلطها حتى تصبح ناعمة. يمكن القيام بذلك في الخلاط. في نهاية الخلط ، صب الماء البارد في كتلة الدقيق ، امزج كل شيء مرة أخرى بحيث يتم جمع العجين في كرة واحدة ، ثم لفها بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
- بعد ساعة ، يشغل الفرن ويسخن إلى 180 درجة ، ويدهن طبق الخبز (بقطر 28-30 سم) بالزيت.
- أخرج العجينة من الثلاجة ، استرخِ ، اطرحها باستخدام دبوس دائري ، تحول إلى الشكل وتمتد ، وشكل جوانب عالية.
- وخز قاعدة الاختبار بشوكة ووضعها لمدة ربع ساعة في فرن ساخن.
- اغسل عنب الثعلب بالكامل ، وأزل في نفس الوقت كل ذيول وساق. قطع كل التوت إلى النصف. ضعي كل الأنصاف في وعاء ، ثم غطيها بالنشا واخلطيها بلطف بيديك.
- في الخلاط ، اخلط واخلط حتى يصبح الكريما والسكر والدقيق والصفار ناعمًا. إذا كان عنب الثعلب حامضًا ، فأنت بحاجة إلى تناول سكر أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
- أخرج قاعدة الاختبار المخبوزة من الفرن وتبرد قليلاً.
- ضعي عنب الثعلب كله في قاعدة اختبار ، وضعيه بيديك واسكبي الصلصة.
- فطيرة مشكلة مع عنب الثعلب في صلصة كريمية ، توضع في الفرن وتخبز لمدة 30-40 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان أو عود أسنان. لاحظ أن وقت خبز الكيك موضح تقريبًا ، لأن كل فرن له خصائصه الخاصة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار.
- أخرجي فطيرة عنب الثعلب الجاهزة من الفرن ، مقطّعة إلى قطع وقدمه مع مشروبك المفضل.