هناك اعتقاد شائع مرتبط بعيد الفصح: إذا كان ناجحًا ، فقد كان يعتقد أن كل شيء سيكون آمنًا في المنزل. منذ الأزل ، لم توفر ربات البيوت أفضل المنتجات لإعدادها. وانتقلت أسرار طبخ عيد الفصح من جيل إلى جيل.
اختر الوصفة الخاصة بك
لتحضير عيد الفصح مع صفار مسلوق ، ستحتاج إلى: 1200 غرام من الجبن ، 400 غرام من الزبدة ، 4 أكواب من الكريمة السميكة ، 15 صفار مطبوخ في حاد ، سكر وفانيليا حسب الرغبة.
تحتاج إلى فرك الجبن كله من خلال منخل ، أضف صفار البيض المبشور على مبشرة ناعمة إليه وأضف الزبدة المذابة إلى هذا الخليط. يجب أن تكون الكتلة الناتجة أرضًا جيدة لاتساق متجانس ، ثم صب الكريم عليها ، دون التوقف عن الطحن. نضع العجين النهائي في القالب ونضعه تحت الضغط حتى تنضب كل الرطوبة الزائدة.
حافظ على استعداد عيد الفصح يجب أن يكون في مكان بارد ، وقبل الاستخدام يوضع على طبق ويزين بالزجاج.
أسرار جعل عيد الفصح جيدة
قبل الطهي ، يجب إزالة الرطوبة الزائدة من اللبن الرائب ، ويمكن القيام بذلك عن طريق وضعها تحت الضغط.
يجب مسح الجبن المعصور من خلال منخل ، وليس سحقه في مفرمة اللحم أو الخلاط. لذلك سوف يتحول الجبن إلى المزيد من التهوية والعطاء.
أيضًا ، فإن استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر سيضيف العجين إلى العجين ، بالإضافة إلى أن حلاوة عيد الفصح الناتج ستكون موحدة.
يجب استخدام الكريم على الأقل 25-30٪ دهون.
يجب أن يكون قالب عيد الفصح مبطنًا بشاش رطب قليلاً للراحة.