أصبحت البيتزا واحدة من أكثر الأطباق المحبوبة على طاولتنا. الوصفة ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المكونات المستخدمة ، تجعل هذا الطبق جديدًا دائمًا. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن البيتزا الكلاسيكية تستخدم دائمًا عجينة الخميرة. التركيبة الإيطالية النموذجية من إضافات البيتزا هي كما يلي: جبنة موتزاريلا ، إيمنتال ، طماطم ، ثوم ، مالح ، سجق ، زيتون ، كابري ، ثوم ، زيتون ، بصل مقلي ، سلامي. يتم قطع جميع المنتجات التي تذهب إلى إضافات البيتزا في قطع صغيرة متساوية الحجم.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للاختبار:
- 12 جم (1/2 كيس) من الخميرة الجافة
- 1.5 كوب دقيق قمح
- 0.5 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- للحشو:
- 150 غ لحم خنزير مقدد
- 2 فلفل حلو
- 150 غ من جبنة البارميزان أو أي جبن صلب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الريحان المجفف
- لصلصة الطماطم:
- 4-5 طماطم
- 3 فصوص ثوم
- الفلفل الأسود المطحون
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- زيت الطهي
دليل التعليمات
1
حضري عجينة البيتزا ، لتنخل الدقيق من خلال منخل.
2
حل الخميرة في الماء الدافئ (حوالي 30 درجة). بعد 5-10 دقائق ، تبدأ الخميرة في "المشي" ، وتظهر رغوة على السطح.
3
نضيف الخميرة والملح وزيت الزيتون إلى الدقيق المنخل ونعجن العجين.
4
ضعي العجينة لترتفع لمدة 1.5-2 ساعة في مكان دافئ.
5
أثناء ارتفاع العجين ، قم بتحضير صلصة الطماطم.
6
اسلق طماطم وقشر.
7
نقطع الطماطم ونضعها على نار صغيرة لمدة 25-30 دقيقة.
8
يجب غلي الطماطم مرتين تقريبًا.
9
قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
10
أضيفي الثوم والتوابل والفلفل مع قليل من السكر والملح إلى الطماطم.
طهي 5-7 دقائق أخرى.
11
تحضير المنتجات لملء.
12
أخرج ساق البذور والبذور من الفلفل. قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
13
قطع لحم الخنزير المقدد والجبن إلى شرائح رقيقة.
14
تُدحرج العجينة المرتفعة في كعكة كبيرة.
15
ضع الكعكة على صينية خبز وثقبها في عدة أماكن بشوكة.
16
قبل نشر الحشوة ، يجب أن تبقى العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تغطية ورقة الخبز بمنشفة حتى لا يجف الجزء العلوي من الكعكة.
17
قم بتشحيم سطح التورتيا بصلصة الطماطم.
18
نضع اللحم المقدد وشرائح الجبن والفلفل.
19
تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.