كلمة "موس" ، مترجمة من الفرنسية ، تعني الرغوة. لتحضير الموس ، يجب تقطيع جميع المنتجات إلى قطع ، ووضعها في الخلاط ، وتقطيعه أولاً إلى كتلة متجانسة ، ثم ضربه في الرغوة. يمكن تحضير الموس من أي منتج. الموس المصنوع من التوت والفواكه مع السكر يحظى بشعبية كبيرة. هذه حلوى لذيذة يمكن أن يكون موس اللحم وجبة خفيفة رائعة أو يتم تقديمه معًا كطبق رئيسي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 700 غرام من لحم العجل أو لحم الخنزير العجاف ؛
- 3 بياض بيض
- 3/4 كوب كريم قليل الدسم.
- 1/4 كوب شيري.
- 1 باقة ريحان طازج
- الملح والفلفل حسب الذوق.
دليل التعليمات
1
مرري لحم العجل أو لحم الخنزير الهزيل من خلال مفرمة اللحم مرتين. يجب إحضار اللحم إلى كتلة متجانسة ، لذلك يجب تقطيعه بعناية. اشطف الريحان الطازج تحت الماء الجاري ، وافصل الأوراق عن الساق واقطعها جيدًا. أضف الكتلة الناتجة إلى اللحم المفروم مع التوابل.
2
اخفق بياض البيض مع الخلاط حتى تتكون رغوة كثيفة كثيفة ، ثم أدخل ملعقة واحدة من اللحم برفق في كتلة اللحم ، مع التقليب المستمر للحفاظ على اتساق المحتويات. ضع معالج الطعام الخاص بك في أدنى سرعة ، ودون التوقف عن التدخل ، أضف الكريمة والشيري إلى اللحم المفروم.
3
سخن الفرن إلى 180 درجة. انقلي خليط اللحم إلى طبق خاص للخبز بعد تشحيمه مسبقًا بالزيت. تحتاج إلى طهي الموس في حمام مائي بحيث يتجدد الهواء وبدون قشرة صلبة. ضع قالب الموس في صينية خبز عميقة مملوءة بالماء حوالي ربع الحجم ، وضع الهيكل بالكامل في فرن ساخن.
4
وقت الخبز حوالي 45-50 دقيقة. يمكن أن تكون خدمة هذا الموس ساخنة وباردة ، وتسكب الصلصة فوقه. هذا الطبق رائع كطبق مستقل أو مع طبق جانبي من الخضار المطبوخة والبطاطا المخبوزة والسلطات والحبوب.
انتبه
سيصنع الصفار المتبقي صلصة الموس. لطهيها ، قم بإذابة الزبدة في مقلاة ، واقليها بملعقتين كبيرتين من الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. نسكب الكريمة في الصلصة ونضيف البهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة. ثم إزالة الكتلة من الحرارة ، إضافة صفار البيض ، مخففة في كمية صغيرة من الصلصة ، امزج جيدا.
نصيحة مفيدة
بدلاً من الشيري ، يمكنك استخدام النبيذ الأبيض الجاف.
باستخدام مجموعة مختلفة من الأعشاب والتوابل ذات النكهة الحارة ، يمكنك إعطاء الموس الفروق الدقيقة الجديدة في الذوق في كل مرة.