كيفية طهي الزلابية الكسولة

الزلابية الكسولة هي بديل رائع عن الزلابية الكلاسيكية محلية الصنع أو المحل. ستساعد هذه الوصفة المضيفة على تقليل وقت الطهي في الطبق المفضل لدى الجميع بشكل كبير. لا تتطلب الزلابية البطيئة عملية العجن والنحت. يتم إعدادهم بسرعة كبيرة ولذيذ وعصير!

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• مكونات العجين:

• - دقيق القمح - 300-400 غرام ؛

• - بيض الدجاج - 2 قطعة ؛

• - الملح حسب الذوق ؛

• - فلفل أسود حسب الرغبة.
• مكونات الحشوة:

• - لحم مفروم - 500-700 غرام ؛

• - الملح حسب الذوق ؛

• - فلفل أسود حسب الرغبة.
• مكونات التخميل:

• - الجزر - 2-3 قطع ؛

• - البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛

• - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛

• - ماء - 100 مل ؛

• - معجون الطماطم - 2-3 ملاعق طعام.
• مكونات إضافية:

• - الماء أو المرق لطهي الزلابية ؛

• - خل التفاح - ملعقتان كبيرتان ؛

• - الكركم - 1 ملعقة صغيرة ؛

• - قشدة حامضة وأعشاب للتقديم.

دليل التعليمات

1

قم أولاً بإعداد اللحم المفروم. يمكن شراؤها أو صنعها بنفسك. بالنسبة للزلابية ، يكون لحم الخنزير ولحم البقر المفروم هو الأفضل. قم بملح اللحم المفروم والفلفل حسب رغبتك واصنع كرات صغيرة منه (بحجم حبة الجوز).

2

في وعاء كبير ، اخلطي بيضتين ، اخفقيهما بخفق أو شوكة ، أضيفي الملح والفلفل الأسود.

3

ينخل الدقيق ويصب في وعاء عميق منفصل.

يجب أن تحصل على ثلاث حاويات ، في أحدها الدقيق ، في اللحم المفروم المحضر الثاني ، وفي الكتلة البيضاء للضرب الثالث.

4

خذ كرات اللحم ، واستخدم ملعقة كبيرة وضعها في الدقيق المنخل واخلطها برفق. ثم انقل الكرات ، مخلوطة بالدقيق إلى خليط البيض ، امزج مرة أخرى.

يعتمد سمك الاختبار في الزلابية الكسولة على عدد مرات غمس اللحم المفروم في الدقيق والبيض. أي أنه كلما زادت مرات القيام بذلك ، سيكون العجين أكثر سمكًا. في هذه الوصفة ، يوصى بذلك ثلاث مرات. إذا قمت بعمل طبقات أقل ، يمكن أن يتسرب عصير اللحم في عملية الطهي. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة مصنوعة من الدقيق.

إذا كنت تريد أن تبدو الزلابية أنيقة ، فقبل الطهي مباشرة ، يمكن لف الزلابية الكسولة قليلاً في راحة يدك ، مثل كرات اللحم ، مما يمنحها شكل الكرات.

5

ضع الماء أو المرق للفطائر مسبقًا على الموقد وقم بإعداد ممر للحساء.

6

لتحضير العواطف ، قشر وغسل البصل والجزر. نفرم البصل ناعما ونفرم الجزر. نسكب الزيت في مقلاة ساخنة ، نضع البصل المحضر ، نقلي قليلاً ونضيف الجزر. نصب الماء في مقلاة ، نضع الخضار قليلاً ، في نهاية الطهي نضع معجون الطماطم أو الملح أو الفلفل أو التوابل حسب الرغبة.

7

إذا قمت بطهي الزلابية في الماء ، إذا كنت ترغب في ذلك ، لتحسين الطعم في الماء ، يمكنك إضافة ملعقتين من خل التفاح.

للحصول على لون أصفر غني جميل ، أضف ملعقة صغيرة من الكركم إلى الماء أو المرق.

8

اطهي الزلابية لمدة 8-10 دقائق على نار متوسطة.

قدّم الزلابية الكسولة مع الكريمة الحامضة والأعشاب.

انتبه

من المهم أن تتذكر أن سوائل الطهي يجب أن تكون أكبر بأربع مرات من الزلابية. أثناء الطهي ، قلّب الزلابية برفق حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

نصيحة مفيدة

عند دحرجة الزلابية الكسولة في الدقيق ، من الملائم جدًا استخدام وعاء بلاستيكي مع غطاء. تضع الكرات المفرومة في وعاء بالطحين ، وتغلق الغطاء وتهز الوعاء قليلاً. هذا يسرع عملية الطهي ، حيث لا حاجة لتحريك كرات اللحم بالملعقة.