يحظى المطبخ الإيطالي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم اليوم ، ويمكن العثور على بعض الأطباق ، والتي تعد إيطاليا ، اليوم ، ليس فقط في المطاعم الإيطالية ، ولكن أيضًا في القائمة الرئيسية لمعظم الروس. يُعد اللازانيا أحد أشهر الأطباق الإيطالية.
اختيار وصفتك
يمكنك طهي اللازانيا بطرق لا تعد ولا تحصى ، ويمكنك استخدام اللحوم والخضروات والمأكولات البحرية والتوت والفواكه والجبن كملء. لذلك ، فإن المكونات المستخدمة لإعداد اللازانيا ، لا تعتمد كثيرًا على الوصفات التقليدية لهذا الطبق ، ولكن على خيال الطاهي نفسه. لصنع اللازانيا ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى عجينة خاصة من اللازانيا (يمكنك شرائها جاهزة في أي سوبر ماركت كبير أو صنعها بنفسك) وتعبئتها. كملء ، يمكنك أن تأخذ اللحوم والخضروات أو المأكولات البحرية. يتم الحصول على الطعم الأكثر إثارة للاهتمام إذا كنت تجمع بين المأكولات البحرية والخضروات.
لصنع اللازانيا مع المأكولات البحرية ، ستحتاج: للعجين - 250 غرام من الطحين من الدرجة الأولى والثانية ، أربع بيضات ، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة ؛ للحشوة - 200 جرام من الروبيان المقشور والحبار وبلح البحر وطماطم واحدة وكوب واحد من الماء والملح وورق الغار حسب الرغبة والبقدونس وزيت الزيتون للقلي ؛ لخلع الملابس - صلصة bechamel والجبن كريم.
• تحضير العجينة: اخلطي نوعي الدقيق بالبيض والملح وزيت الزيتون. يعجن العجين ، وتحقيق الاتساق موحد.
• ضع العجينة النهائية لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، بعد أن لفها مسبقًا في طبقة تشبث.
• عندما "تقع" العجينة ، قم بتشكيل نقانق من يديك وقصها إلى أجزاء متساوية. لف كل قطعة بعناية ، وتحقيق سمك ورقة لا يتجاوز ملليمتر ونصف.
• قص صفائح اللازانيا الملفوفة إلى خطوط طويلة وواسعة. إذا كانت عملية تحضير العجينة معقدة للغاية بالنسبة لك ، ما عليك سوى شراء المعكرونة الجاهزة في المتجر وتغلي أو تنقع في الماء قبل الاستخدام.
• قم بإعداد الحشوة: قم بغلي بلح البحر والحبار والروبيان في الماء المملح ونقلهم إلى مقلاة بزيت الزيتون الساخن.
• أضيفي الطماطم المفرومة وأوراق الغار والماء إلى المأكولات البحرية ، اتركي الخليط الناتج لمدة 15 دقيقة. لا تنسى أن تخلط الحشوة من وقت لآخر.
• قبل دقيقة من الطهي ، يُضاف البقدونس المفروم جيدًا إلى المأكولات البحرية.
• صحن طبق خبز وصب القليل من صلصة البشاميل على قاعها. ضع عليها الطبقة الأولى من العجينة ، وعلى رأسها - طبقة رقيقة من الحشو.
• يُسكب المزيج مع الصلصة ويرش بالجبن الكريمي ، وتوضع طبقة جديدة من المعكرونة في الأعلى. قم بتبديل طبقات التعبئة واللصق بالتناوب ، بينما يجب أن تكون الطبقة العليا هي طبقة التعبئة. يتم سكبها مع الصلصة.
• كثف الطبقة العليا من اللازانيا بالجبن ثم ضع الطبق في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. أخبز لمدة 40 دقيقة.
• قدمي اللازانيا على الطاولة جنبًا إلى جنب مع أي سلطة خضراء.
المادة ذات الصلة
بروشيتا الإيطالية: ثلاثة خيارات لتناول وجبة خفيفة في الصيف