في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الدجاج المخبوز على الطاولة الاحتفالية. لكن الدجاج المحشو بالفطائر هو ظاهرة أقل شيوعًا ، ولكنه طبق لذيذ ورائع بشكل لا يصدق.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- للفطائر:
- 0.5 لتر من الماء
- 7-8 ملعقة كبيرة طحين
- قليل من الملح.
- للحشو:
- 1 دجاج 1.8-2 كجم ؛
- 2 بصل.
- 150 غرام من الجبن
- 100 غرام من الفطر.
دليل التعليمات
1
حضري الدجاج. أولاً ، اغسله جيدًا وجففه قليلاً. ضع الذبيحة على ظهرها مع توجيه الثدي باتجاهك وإزالة الجلد بعناية ، مع الحرص على عدم إتلافه في أي مكان. للقيام بذلك ، قطع الجلد على طول الثدي ، والتحديق بسكين ، وإزالة كله ، وترك الأجنحة والساقين.
2
امزج كل الماء والطحين والملح لعمل عجينة الفطيرة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. ونتيجة لذلك ، تذوب جميع الكتل المتكونة ، وستصبح العجينة مرنة.
3
قم بطهي أول طبقة فطيرة. نقطع كل اللحم من الدجاج بعناية ، ونقطعه إلى قطع صغيرة متطابقة ونغلي في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق. دع اللحم يصفى ويبرد. مررها من خلال مفرمة اللحم. يُطحن 1 بصل ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن. نضيف الدجاج المفروم ونخلط جيدا ونقلى لمدة 5 دقائق. نسكب الجبن المبشور على الدجاج. ملح وفلفل حسب الذوق.
4
اطهي الطبقة الثانية. فرم البصل ناعما. ينهار الفطر (شامبيون أو أي شيء آخر) إلى مكعبات مع جانب 1 سم ، يقلى كل شيء في زيت نباتي ساخن لمدة 5-6 دقائق. ملح وفلفل قليلا.
5
اخبزي الفطائر الرقيقة ولفي الحشوة بها.
6
ضع الفطائر الجاهزة في جلد الدجاج ، بالتناوب مع الطبقات: أولاً طبقة من الفطائر المحشوة بلحم الدجاج ، ثم الفطر المقلي ، إلخ.
7
اربط الجلد باستخدام أعواد الأسنان أو خيط بخيوط كثيفة ، مما يعطي مظهر جثة دجاج كاملة.
8
ضعي الدجاج بهذه الطريقة على صينية خبز مدهونة بالدهن. يرش بالملح والبهارات. يوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
9
ضع الطبق النهائي بعناية على طبق مسطح كبير ، وقم بإزالة الخيوط وعيدان الأسنان وقدمها. شهية طيبة.
نصيحة مفيدة
قدّم الطبق النهائي ، ساخنًا ومبرّدًا كمقبلات.