كما تعلمون ، فإن الأرانب ليست من الفرو الثمين فحسب ، ولكنها أيضًا منتج غذائي ممتاز. يحتوي لحم الأرانب على الكثير من الحديد والكوبالت والفوسفور والمغنيسيوم ، وكذلك الفيتامينات B6 و PP و C. كمية البروتين في لحم الأرنب أعلى من لحم العجل ولحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم مضغ لحم الأرانب بسهولة وهضمه ومن ثم يمتصه جسم الإنسان بسهولة.
اختيار وصفتك
الاستخدام المنتظم للحوم الأرانب يمنع تصلب الشرايين لأنه يحتوي على الليسيثين والكوليسترول القليل جدا. يحتوي بروتين الأرنب على 19 من الأحماض الأمينية وخلال المعالجة الحرارية لا يتغير التكوين النوعي للأحماض الأمينية. لذلك ، يستهلك الناس من جميع الأعمار لحوم الأرانب ويستخدمونها في الغذاء الطبي وأطفالهم. هذا يعني أنك تحتاج إلى طهي أرنب ليس فقط لأنه لذيذ ، ولكن أيضًا لأنه مفيد جدًا. وأحد التفاصيل الأخرى - لحم الأرانب مفيد لسكان المناطق ذات المستويات العالية من الإشعاع ، لأنه يزيل النويدات المشعة من جسم الإنسان.
طهي الأرنب ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. من السهل الطهي ومتخصص الطهي المبتدئ. هناك أكثر من وصفة واحدة لصنع لحم الأرانب - يمكنك طهي المخلل من الأرنب ، وصنع اللحم الهلامي ، والكلولات ، والجبن ، والكباب ، وتناولها معجونًا ، وعمل العجينة ، والخبز ، والخبز ، والقلي. يحتفظ لحم الأرانب بطعمه بأي شكل من الأشكال: المعلبة والمملحة والمدخنة. أرنب في القشدة الحامضة تحظى بشعبية كبيرة. لأنه ينضج ببساطة وبسرعة إلى حد ما ، واللحم يذوب فقط في فمك.
ستحتاج:
أرنب - 1.5 - 2 كجم
القشدة الحامضة - 0 ، 5 لتر
الثوم
ملح
فلفل
الخل
الزبدة أو السمن
1. أحضر الخل في الماء البارد حتى تنبعث منه رائحة الخل ، ثم ضع الأرنب في هذا الماء لمدة ثلاث ساعات. يجب أن يكون الأرنب مغطى بالكامل بالماء.
2. اسحبه خارج الماء ، واتركه يجف أو امسحيه بمنشفة ، ثم اقطعه إلى قطع ، تاركًا الكبد والقلب. يمكن طرح الباقي.
3. معطف بدقة كل قطعة على كلا الجانبين مع الملح والفلفل.
4. قم بعمل القطع والتقطيع بقطع من الثوم ، ثم اترك اللحم مستلقياً لمدة 30 دقيقة - ساعة واحدة.
5. تقلى على السمن النباتي جميع القطع على كلا الجانبين حتى لونها بنيا ذهبيا. يجب أن يتم ذلك على نار عالية.
6. قم بطيها في قدر أو قدر ، وسكب كل طبقة من اللحم مع الكريما الحامضة. صب الدهون من المقلاة هناك ، ثم اتركها تغلي.
7. اصنع أصغر حريق و اتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.