الفطر الهندي هو الأكثر فائدة بين جميع مشروبات الفطر المعروفة. اسمه الآخر هو أرز البحر الهندي ، ظاهريًا يبدو مثل حبوب الأرز الشفافة. يشبه طعم أرز البحر كفاس قليل الكربونات ، لكنه يمكن أن يكتسب ظلًا خاصًا من الذوق اعتمادًا على ما يتم تغذيته. يزرعونها في برطمان ، مثل كومبوتشا.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- ماء نقي (غير مسلوق
- مصفى) ؛
- جرة زجاجية
- الشاش.
- السكر
- الزبيب
- التين
- الخوخ
- المشمش المجفف أو الفواكه المجففة الأخرى بكميات صغيرة ؛
- المفرقعات.
دليل التعليمات
1
قم أولاً بإعداد محلول السكر. للقيام بذلك ، خذ ملعقة كبيرة من لتر واحد من الماء البارد غير المسلوق. السكر. وبناءً على ذلك ، تحتاج إلى 6 إلى 9 ملاعق كبيرة مقابل 3 لترات من الماء. السكر. يمكنك إضافة قصب السكر "البني" ، وسوف يصبح الفطر معه ألذ بكثير. في هذه الحالة ، يجب أن يذوب السكر تمامًا في الماء ، لأنه إذا حصلت حبوب السكر على "الأرز" ، قد يصبح الفطر مريضا.
2
ضع الأرز الهندي في برطمان. على مرطبان لتر ، تحتاج إلى وضع 3-4 ملاعق كبيرة ، وعلى برطمان ثلاثة لتر - 9 ملاعق كبيرة. أرز البحر. يتم وضع الأرز الهندي الزائد (المتضخم) في وعاء زجاجي ، بدون إضافة الماء ، تحت الغطاء. وبالتالي ، يمكنك تخزينه في الثلاجة لفترة كافية.
3
أضف الزبيب إلى علبة الفطر الهندي. 5-10 زبيب يكفي لجرة لتر ، و 15-30 زبيب ، على التوالي ، لجرة سعة ثلاثة لترات. من الأفضل إضافة الزبيب الداكن الخالي من البذور ، ولكن يمكنك استخدام البرقوق والمشمش والتين والتفاح والفواكه المجففة الأخرى (حسب تقديرك).
4
ضع البرطمان لإصرار الفطر في مكان مشرق ، حيث يكون جافًا بما فيه الكفاية ودافئًا إلى حد ما ولا يوجد ضوء شمس مباشر. أصر على ذلك لمدة 3 أيام (في الصيف - يومين). بعد ذلك ، قم بإزالة القماش القطني واستخدم ملعقة مشقوقة أو ملعقة عادية لإزالة "الزبيب" الميت والزبيب من سطح الفطر.
5
صفي التسريب من خلال منخل أو من خلال أربع طبقات من الشاش في برطمان نظيف. اشطف الأرز الهندي المجهد بالماء النظيف في درجة حرارة الغرفة ، بعد السماح له بالاستقرار على الكلور. يمكن تتبيل الفطر مرة أخرى.
6
يمكنك تحديد استعداد ضخ الأرز الهندي لنفسك وفقًا لتفضيلات الذوق الخاصة بهم. إذا كنت ترغب في تناول المزيد من المشروبات الحمضية ، اترك مشروب الأرز الهندي لفترة أطول. لمدة 3 أيام ، يكتسب الشراب طعمًا أكثر ثراءً وحامضًا. في غضون يومين من التسريب سيعطي طعمًا أكثر حلاوة وأخف.
7
يُنصح بتناول حصتين من أرز البحر: في حين أن حصة واحدة من المشروب غُرست ، والثانية "سترتاح" في الثلاجة في وعاء زجاجي. يُنصح باستخدام التسريب العلاجي للأرز الهندي من ثلاث مرات في اليوم قبل 10-20 دقيقة قبل تناول الطعام. يمكنك أيضًا شرب هذا المشروب ، إذا رغبت في ذلك ، بين الوجبات ، بدلاً من القهوة والشاي والمشروبات الغازية. ستشعر بتغيرات في صحتك في غضون 3-4 أسابيع.
انتبه
درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لحياة الأرز الهندي هي 23-27 درجة. كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة ، زادت سرعة تحضير الشراب وأسرع زيادة كمية الأرز الهندي. عند درجة حرارة 18-20 درجة ، يتوقف الأرز البحري عن النمو في حجم "الحبوب" ويتكاثر. في درجات حرارة أقل من 16-18 درجة ، يبدأ الأرز الهندي في الانخفاض في الحجم وقد يموت. لذلك ، لا تدعه يتجمد. لمنع انخفاض درجة الحرارة ، يمكنك وضع علبة تسريب الفطر بالقرب من الموقد أو الغلاية الكهربائية.