كيفية طهي الدجاج محلي الصنع في الفرن

سيكون طهي الدجاج محلي الصنع أكثر إزعاجًا من الذي تم شراؤه في المتجر. سيتم إنفاق الكثير من الوقت والجهد على نتف الذبيحة ونزعها وذبحها ، ولكن هذا يقابله أكثر من ذلك المذاق الممتاز للطبق الناتج والفوائد الصحية الأكبر ، على عكس لحم الدواجن اللاحم. على الرغم من التعقيد الواضح في إعداد الذبيحة ، فمن السهل تعلم ذلك.

اختر الوصفة الخاصة بك

ستحتاج

• • جثة الدجاج المحلي.
  • ملاقط
  • بعض الدقيق
  • لوح تقطيع وسكين ؛
  • كيلوغرام من الملح الصخري.
  • الفلفل حسب الذوق
  • الثوم والطارد

دليل التعليمات

1

اقرص الدجاج بعناية في الاتجاه من الكفوف إلى الرأس ، مع الإمساك بالطائر بجوار الكفوف. قم بإزالة الريش المكسور في العملية باستخدام الملقاط. لإزالة الزغب المتبقي قدر الإمكان ، قم أولاً بطحن الدجاج بالدقيق ، ثم اغلي الجثة على نار ، على سبيل المثال ، فوق موقد موقد غاز أو فوق شعلة ورقية.

2

إجراء شق في العباءة وإزالة جميع الدواخل من البطن. اشطف الجثة تحت الماء الجاري. اختر من الحوصلة تلك التي تستخدم في الطعام - الكبد والقلب والمعدة والسرة. قطع الرأس وإزالة أنبوب الحلق ، وتقطيع الكفوف. اشطف الجثة مرة أخرى. ضعي الدجاج على لوح تقطيع مع ظهره لأسفل ، وقطع الجثة على طوله ، في منتصف الثدي ، وافرده وأزل العمود الفقري (لا تتخلص منه ، استخدمه لتحضير المرق).

3

سخن الفرن إلى 200 درجة. وزعي كيلوغرامًا من الملح الصخري بالتساوي على صينية الخبز. أعد الفلفل قطع الدجاج حسب الرغبة ووضعها على القشرة المخبوزة لتصبح مقرمشة. ضع القدر في الفرن ، حدد الوقت. اخبز الدجاج في الفرن لمدة ساعة. قبل الطهي بعشر دقائق ، أخرج الدجاج من الفرن وضعه على الموقد. اضغط بضع فصوص من خلال معصرة الثوم ، وزع الثوم بالتساوي على سطح الدجاج ، وهذا سيضيف نكهة لطعم الطبق الناتج. نعيد صينية الدجاج ونخبزها لمدة عشر دقائق أخرى.

انتبه

للطهي في الفرن ، لحم الدجاج مناسب ، والذي لا يزيد عمره عن ستة أشهر. لحم الطائر القديم أكثر صرامة ، من أجل جعله طريًا ، سيكون عليك بذل جهد إضافي.

نصيحة مفيدة

إذا كان عليك طهي الدجاج ، الذي تم تخزينه مجمّدًا ومقطوعًا مسبقًا ومقطرًا ومقطوعًا ، لا تذويبه في الفرن أو في الماء الساخن - سيؤدي ذلك إلى تدهور طعم اللحم ويجعله أكثر صرامة. تذويب الدجاج في الثلاجة واتركه ليوم ونصف. لا تعيد تجميد اللحم ؛ ونتيجة لذلك ، سيفقد اللحم بعض مذاقه ومغذياته.

• كيفية طهي الدجاج القديم
• دجاج مخبوز بالفرن ، وصفات لذيذة