يعتبر الخبز الأبيض أحد المنتجات الرئيسية على طاولتنا. يحدث هذا إلى حد كبير لأن وصفة إعداده بسيطة للغاية ، وحتى ربة بيت عديمة الخبرة ، والعثور على صندوق خبز فارغ بشكل غير متوقع ، يمكن دائمًا جعل العجين وتقديمه على العشاء رغيفًا أبيض داكنًا مع قشرة مقرمشة ولب غير ناضج.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- 500 غ دقيق
- 20 غ من الخميرة
- ¼ لتر حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
دليل التعليمات
1
من الأفضل تناول خميرة خبز الخبز الأبيض طازجة ، ولكن في بعض الحالات يمكن استبدالها بنجاح بالجفاف. لا تنس أن تأخذ في الاعتبار توصيات الشركة المصنعة للخلط مع المنتجات الأخرى على العبوة مع الخميرة من أجل تحقيق التأثير المطلوب عند رفع العجين.
2
لتحضير العجينة ، نخل الدقيق من خلال منخل ، أضف الملح إليه واخلطه جيداً. تسخين الحليب إلى حالة دافئة ، حل كمية الخميرة المحددة فيه. تأكد من أن الحليب ليس ساخنًا جدًا ، وإلا ستغلي الخميرة فيه ولن تعمل العجين.
3
اسكب حليب الخميرة في الدقيق واخلط جميع المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت الدفعة شديدة الانحدار ، يمكنك تخفيفها بقليل من الماء الدافئ. تعتبر العجينة جيدة العجن إذا سقطت خلف حواف الوعاء التي تم فيها عجنها.
4
غطي الوعاء بمنشفة واتركه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ، يجب أن يزداد حجم العجين المقترب بحوالي مرتين. خذ صينية خبز (يمكن أن يلعب قالب الكعكة أو حتى القصدير الكبير دورًا) ، وقم بتليينه جيدًا بالزيت من الداخل. تشكيل kolobok من العجين ، وضعها في وسط القالب واتركها في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة أخرى.
5
بلل سكينًا حادًا طويلًا بالماء ، وقم بعمل قطع طويل على طول الرغيف المقترب ، واترك الخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى لرفعه. يرش سطح الخبز بالماء ويرسله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة ويسخن إلى 190 درجة مئوية.
6
يجب إزالة الخبز الجاهز من الفرن وإزالته من القالب وتركه ليبرد على رف سلكي. خلاف ذلك ، قد تصبح رطبة ، وسوف تتوقف قشرتها عن هش. يجب أن يكون الخبز الجاهز خفيف الوزن نسبيًا ويستجيب بصوت أجوف عند الضغط عليه على سطحه.