كرات الأرز أو أونيجيري هو طبق تقليدي في المطبخ الياباني. من المريح أخذ مثل هذا الطبق معك في نزهة أو في نزهة على الأقدام. ويختلف عن جميع الأصالة وسهولة التحضير.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الأرز - 1.25 كجم ؛
- الخوخ المخلل (أوميبوشي) - 8 قطع ؛
- سمك السلمون - 200 غرام ؛
- الأعشاب البحرية الجافة ياكي نوري - ½ ورقة ؛
- ملح - 15 جم ؛
- بذور السمسم - 20 غرام.
دليل التعليمات
1
اشطف الأرز بالماء حتى يصبح شفافًا. قم بغليها في ماء غير مملح. أضف بالضبط ضعف كمية الماء إلى الماء واجعله جاهزًا تقريبًا ، تأكد من أن الأرز غير مغلي. يصفى ويتخلص منه في مصفاة باردة.
2
قم بملح الأرز لتذوق ولف كرات الأرز (8 قطع) منه. أونيجيري ليست شكل الكرة تمامًا ، ولكنها مثلثات مستديرة ، مسطحة قليلاً. تشكيل كرات الأرز ، بلل يديك بشكل دوري بالماء حتى لا يلتصق الأرز.
3
في كل كرة ، اصنع حفرة للبرقوق (أوميبوشي). لا تغمر البرقوق بالكامل في كرة الأرز ، تاركًا جزءًا صغيرًا بالخارج.
4
تحرير الأسماك من الجلد والعظام. اهرس السلمون جيدًا بشوكة واخلطه مع الأرز المتبقي. تشكل كرات الأرز من الخليط الناتج ، كما في الخطوات السابقة.
5
خذ الطحالب ، وقطعها إلى 4 أجزاء على شكل خطوط. لف 4 كرات أرز مع البرقوق في الأسفل بالأعشاب البحرية. رشي البقية المتبقية مع بذور السمسم.
انتبه
يمكن استهلاك كرات الأرز في غضون 2-3 أيام بعد التصنيع وفي نفس الوقت يكفي تخزينها في الثلاجة.
نصيحة مفيدة
الأرز مناسب ليس فقط يابانيًا ، ولكنه عادي أيضًا.
استخدم أي حشوة لأونيجيري ، بفضل خيالك ستحصل على نوع جديد من كرات الأرز. تذكر أن الحشوة يجب أن تحافظ على شكلها بالضرورة ، وإلا ، إذا كانت سائلة ، فسوف تتسرب من منتصف الكرة. بدلًا من سمك السلمون ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة أصابع السلطعون أو سمك السلمون الوردي المعلب. إذا كان المطبخ يحتوي على توابل على شكل أعشاب مختلفة ، فيمكنك أيضًا إضافتها إلى كرات الأرز حسب الرغبة. لا يخشى اليابانيون من تجربة أطباق الأرز الخاصة بهم.
مشروب رائع لأونيجيري سيكون الشاي الأخضر الياباني الحقيقي.