يدخل فطر الخشب إنزيمات تسمى perforins إلى جسم الإنسان. مع نقصها ، تتطور الأورام من الخلايا غير الطبيعية. هذا النوع من الفطر شائع في الصين. في متاجرنا يمكن العثور عليها في شكل جاف. في مكان بارد ، يمكن تخزين الفطر الخشبي لفترة طويلة جدًا. ظاهريًا ، تشبه الورق المتفحم. فطر الخشب له رائحة الدخان والغبار. ولكن بمجرد نقعها بالماء ، ستختفي الرائحة على الفور. هذا النوع من الفطر قادر على زيادة حجمه بمقدار 6-8 مرات. حتى قطعة صغيرة من الفطر يمكن أن تمتص 250 مل من الماء. عادة ما يستخدم الفطر من الخشب الأسود لطهي الأطباق المقلية والمطهية ، وإضافتها أيضًا إلى الحساء. إنها مفيدة للصحة: فهي تطهر الكبد والكلى ، وتزيل السموم من الجسم. هناك الكثير من الوصفات لطهي الفطر الخشبي.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
-
- الفطر الخشب الجاف (1 مربع) ؛
- الخل (بضع قطرات) ؛
- البصل (رأس واحد كبير) ؛
- زيت نباتي (50 جم) ؛
- الثوم (3 فصوص) ؛
- ملح (1 قرصة).
دليل التعليمات
1
افتح الفطر الجاف. خذ قدرًا صغيرًا. ضع الفطر الخشبي في وعاء وصب الماء المغلي لمدة ساعة. أضف بضع قطرات من الخل إلى الماء. انتظر حتى يتورم الفطر ويفتح. ثم ملحهم.
2
خذ البصل ، قشره. ثم صب الزيت النباتي في المقلاة. خذ لوحًا مقطّعًا واقطع البصل. بعد أن يسخن المقلاة ، اقلي البصل حتى يحمر طفيفًا.
3
بعد انتفاخ الفطر ، قم بإزالته من الماء. تُطوى في مصفاة ثم تُشطف. خذ القليل من الملح والملح والفطر.
4
بعد ذلك ، املأهم بالشوي المغلي واخلطهم جيدًا. أضف ثلاث فصوص من الثوم المسحوق. امزج مرة أخرى واضبطها لتبرد. الفطر جاهز للأكل.
انتبه
يجب تذوق الفطر في أجزاء صغيرة ، لأنها يمكن أن تسبب الحساسية.
بسبب المحتوى العالي من المواد الفعالة في الفطر ، من الأفضل للمرأة الحامل عدم تناولها.
نصيحة مفيدة
يمكن تخزين الفطر المنقوع لمدة 2-3 أيام في الثلاجة ، في وعاء مغلق بالماء.
من أجل فتحها بالكامل ، من الضروري نقعها في الماء الدافئ لمدة 1-2 ساعة. بعد ذلك ، يجب تسويتها. ثم صب الماء البارد وضعه في الثلاجة لمدة يوم على الرف السفلي. ثم يفتح الفطر لحجمه الحقيقي ، وسوف يصبح طريًا.
يجب أن يكون الفطر حامضًا بنكهة اللحم بنكهة اللحم ويطحن بقوة ، لذلك يجب سكب الماء المغلي.