الفطائر هي الطبق الأكثر شعبية في المطبخ الروسي الذي يحبه الجميع - الكبار والأطفال. الفطائر طبق عالمي. يمكن تقديمها مع أي نوع من الصلصات. من أجل أن تصبح الفطائر لذيذة ، يجب طهي العجين بشكل صحيح. الشيء الرئيسي عند صنع الفطائر هو عجينة ممزوجة جيدًا والمقلاة الصحيحة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ستحتاج
- طحين - 1.5 مداخن.
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - مكدس واحد.
- زيت نباتي - 50 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
دليل التعليمات
1
اكسري البيض في وعاء سيراميك كبير. يضاف السكر والدقيق هناك ويخلط جيدا.
2
أضف الحليب شيئًا فشيئًا واخلط العجين جيدًا. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام خفاقة أو خلاط. لا بد من كسر كل الكتل.
3
أضف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي عديم الرائحة واستمر في الخلط. إذا كنت تحب الفطائر المحلاة ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أخرى من السكر والفانيليا.
4
تسخين المقلاة جيدا. يجب أن تكون المقلاة مغطاة جيدًا بالزيت النباتي أو قطعة من الشحم.
5
من الأنسب صب العجين في المقلاة بملعقة صب. يحتاج فطيرة واحدة إلى حوالي نصف المغرفة القياسية. بمجرد سكب العجين ، نحتاج إلى البدء في هز القدر بحيث يتم طلاء سطحه بالكامل بالتساوي بطبقة رقيقة.
6
اقلب الفطيرة عند ظهور الفقاعات عليها ولم تعد العجينة سائلة. إذا كان لديك مهارة كافية ومقلاة خفيفة ، يمكنك قلب الفطيرة ببساطة عن طريق رميها في الهواء. من لا يعرف كيف يفعل ذلك من الأفضل استخدام ملعقة.
7
بعد إزالة الفطيرة الجاهزة ، تحتاج إلى دهن المقلاة بالزبدة أو الشحم على الفور ، ثم صب العجين فقط. يجب دهن الفطيرة الجاهزة بالزبدة المذابة أو السمن. ولكن لا تفعل ذلك على الفور ، وإلا ستصبح الفطائر صلبة.
نصيحة مفيدة
يمكن تقديم الفطائر مع المربى والصلصة الحلوة والقشدة الحامضة والعسل والكافيار.