الكوسة هي الخضروات الأكثر تكلفة والأقل تكلفة والتي يمكن العثور عليها بسهولة وطهيها بسرعة. إنه مفيد جدًا ، لذلك غالبًا ما يوجد في العديد من وصفات الخضروات واللحوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 1 كجم من القرع (3 قطع) ؛
- 5 بيض دجاج
- حفنة كبيرة من الشبت ؛
- 6 فصوص ثوم
- 6 ملاعق كبيرة (مع شريحة) من الدقيق ؛
- 8 ملاعق كبيرة من خليط زيت الزيتون وزيت عباد الشمس.
- الفلفل الأسود والملح.
الطبخ:
- اغسل الكوسة وامسحها وقشرها وقطع الجذع. إذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكن ترك القشرة.
- مبشور مقشر الكوسا مع الجمع أو يدويا على مبشرة متوسطة (الجزرة).
- دفع جميع البيض في وعاء واسع وعميق ، يهز ويخفق مع خفقت.
- اغسل الشبت وجففه وقطعه ، قدر الإمكان. قشر و فرم الثوم. أضف المكونات المحضرة إلى البيض واخفقها مرة أخرى.
- امزج كتلة البيض مع الكوسة المبشورة واخلطها حتى تصبح ناعمة.
- نخل الدقيق وأدخله في أجزاء صغيرة في كتلة القرع ، واخلط كل شيء جيدًا. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون كتلة القرع مسدودة بالدقيق ، وإلا لن تصبح الفطائر جيدة التهوية.
- اسكب خليطًا من الزيت في مقلاة وسخنه. لاحظ أن الفطائر تقلى على نار متوسطة وفي مقلاة عريضة.
- في الزيت الساخن مع ملعقة كبيرة (مع شريحة) ، أضف 1/3 من كتلة القرع بشكل جزئي ، لتشكيل الفطائر.
- تضيف الفطائر الملح والفلفل مباشرة في المقلاة. هذا هو سر هذه الوصفة ، لأنها تمتص الملح والفلفل بسرعة ولن تصبح مائية.
- اقلي الدفعة الأولى من الفطائر على كلا الجانبين وضعيها على طبق أسيء التعامل معه بالمناشف الورقية. كرر هذا الإجراء مرتين أخريين لأن عجين الكوسا يحتوي على جزئين آخرين.
- فطائر كوسة مبردة قليلاً مع سر للتزيين بفروع البقدونس وتقدم مع الكريمة الحامضة الطازجة.