حساء خاركو هو طبق وطني من المطبخ الجورجي ، يتميز بكثافته الخاصة وطعمه الحار والتوابل. الخشارو الكلاسيكي مصنوع من لحم البقر ، لكن العديد من الأشكال المختلفة لهذا الطبق تسمح باستخدام لحم الخنزير وأنواع أخرى من اللحوم.
اختر الوصفة الخاصة بك
تاريخ ووصف الطبق
تستخدم وصفة Kharcho الكلاسيكية حصريًا لحم البقر. حتى أنه ترجم من اللغة الجورجية ، يبدو اسم هذا الطبق مثل "حساء لحم البقر". بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت لعدة عقود صلصة تكيمالي الجورجية الحقيقية - صلصة حامضة تعتمد على البرقوق.
ومع ذلك ، في العالم الحديث ، يفضل العديد من ربات البيوت شراء منتجات أبسط وأقل تكلفة ، لذلك ظهرت العشرات من الاختلافات مع استبدال المكونات المذكورة أعلاه لمعجون الطماطم العادي ولحم الخنزير. ومع ذلك ، حتى مع معظم المنتجات العادية ، فإن هذا الطبق له طعم مثير وممتع ، وكل ذلك بفضل توليفته الناجحة. إن صلصة معجون الطماطم والطماطم ، جنبًا إلى جنب مع توابل الثوم والتوابل والتوابل الجورجية تثير أحاسيس طعم مذهلة.
تقدم هذه المقالة وصفًا تفصيليًا لواحدة من أبسط وصفات Kharcho ، بحيث يمكنك اتباع الخطوات واتباع بعض الحيل لإعداد وجبة أولى لذيذة دون أي مشاكل. من أجل الوضوح والبساطة ، يصاحب كل مرحلة صورة.
المكونات
لإعداد هذا الإصدار من الحساء الجورجي اللذيذ ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- لحم الخنزير (من الأفضل تناول اللحم بدون عظم) - 500 جرام ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- البصل الذهبي - 2 قطعة.
- أرز - 100 غرام ؛
- الثوم - 2-3 أسافين كبيرة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.
- الكزبرة الطازجة - حسب الذوق.
- توابل "Hops Suneli" - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الملح والفلفل والأعشاب - حسب الذوق.