ليس سرا أنه يمكن تحضير كرات اللحم ليس فقط من اللحم ، ولكن أيضا من فيليه السمك. الأكثر نجاحا يتم الحصول عليها من أسماك البحر.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- أي أسماك بحرية - 600 غرام ؛
- كرنب كرابي - 500 غرام ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
- البصل - 2 قطعة ؛
- باتون - 3 شرائح.
- البقدونس - ½ حفنة
- الحليب - 70 مل ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- بقسماط للخبز - 60 جم ؛
- الفلفل الأسود والملح المطحون.
الطبخ:
- قشر البصل ونصف الجزر ثم اغسلها واقطعها جيدًا وطحن الجزر. افرز البقدونس الأخضر واغسله واقطعه جيدًا.
- يُسخن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُقلى الخضار المقطعة مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وفي نهاية الطهي ، يُضاف البقدونس المفروم.
- نضع شرائح رغيف في وعاء ، نسكبها بالحليب ، نتركها للشرب.
- قطع وتنظيف وتقسيم الأسماك إلى أجزاء الخاصرة. لفّ الفيليه مع مفرمة اللحم ، امزج اللحم المفروم مع شرائح الخبز المنقوعة والبصل المقلي والجزر وبيض الدجاج والملح والفلفل الأسود.
- ينقسم اللحم المفروم إلى كرات من نفس الحجم ، كل لفة في فتات الخبز.
- سخني المقلاة بزيت عباد الشمس ، ضعي كرات اللحم المستقبلية عليها واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقشر ويغسل الكرنب والجزر المتبقي. قطّعي الخضار إلى شرائح واقليها في مقلاة حتى تنضج مع إضافة الزبدة ، وسيستغرق هذا حوالي 15 دقيقة على نار خفيفة.
- قبل التقديم ، ضع شرائح الكرنب والجزر أولاً ، وعلى رأس بعض كرات لحم السمك ، إذا لزم الأمر ، رتب الطبق مع بقايا البقدونس الأخضر المفروم.