تمثل الصلصة الحلوة والحامضة الشهيرة "Satsebeli" أو "Satsibeli" المأكولات الجورجية. يتم تقديم هذه الصلصة ليس فقط للشواء ، ولكن أيضًا لأي لحم أو خضار. لها نسيج سميك ورائحة حارة. يمكن أن تؤكل في شكل بارد وساخن.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- 100 غرام من معجون الطماطم.
- باقة من الكزبرة الخضراء ؛
- 5 فصوص ثوم
- ½ ملعقة صغيرة من خل التفاح.
- 1 ملعقة صغيرة من الأديكا الجافة ؛
- ½ ملعقة صغيرة من الملح الناعم والفلفل المطحون وتوابل سنلي هوب.
- 100 غرام من مياه الشرب.
الطبخ:
- اشطف الكزبرة تحت الماء الجاري. مزق جميع الأوراق من الفروع وضعها جانبًا. اقطع السيقان على أفضل وجه ممكن بسكين. قشر وسحق فصوص الثوم بسكين.
- بعد ذلك نحتاج إلى ملاط صغير. ضع الثوم المسحوق وأوراق الكزبرة فيه ، اسكب ملعقة صغيرة من الأديكا الجافة. تأكد من الملح ، لأن الملح سيجعل الكزبرة تعطي العصير. أضف القفزات Suneli وبعض الفلفل الأسود الطازج المطحون. اسكب خل التفاح. الآن ، باستخدام "المدقة" ، ابدأ في سحق محتويات الهاون. يساعد الخل جميع المكونات في الكشف عن مذاقها.
- امزج الكتلة الحارة المتجانسة الناتجة مع معجون الطماطم واخلطها جيدًا مع بعضها البعض.
- صب الكمية المحددة من مياه الشرب في قوام الطماطم-الحارة ، قلّب.
- تذوق ، وإذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح والخل ، امزج مرة أخرى.
- نضع الصلصة في مرطبان من الحجم ونرسلها في الثلاجة لعدة ساعات ، وبعد ذلك يمكن تقديمها مع الأطباق الرئيسية.
لا يمكن الإصرار على الصلصة في الثلاجة ، إذا لم يكن هناك وقت للانتظار كثيرًا لسبب ما. ولكن بعد أن يتم غرس "Satsebeli" ، يصبح مذاقه أكثر حارة ورائحة. يمكن أن تتفاوت كمية الأديكا الجافة لأعلى أو لأسفل.