الشعير أو الشعير اللؤلؤي مصنوع من الشعير ، وكانت هذه الحبوب واحدة من الأكثر شيوعًا ، على الرغم من أنها تستخدم في كثير من الأحيان أقل. يحتوي الشعير على عدد من الخصائص المفيدة لصحة الإنسان ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. يتم طهي عصيدة الشعير لفترة طويلة ، حوالي ساعة.
اختر الوصفة الخاصة بك
ما هو شعير اللؤلؤ؟
الشعير اللؤلؤي أو الشعير اللؤلؤي مصنوع من الشعير. هذه ثقافة قديمة عرفت للبشرية منذ نفس الوقت مثل القمح. كان الشعير من الحبوب الشائعة جدًا في الماضي ، وهو ينمو جيدًا في أي منطقة ، ويمكن زراعته حتى في المناخات الباردة المعاكسة أو في شبه الصحاري. صنعوا الحبوب من الطحن المختلفة منه ، والدقيق لصنع الخبز ، واستخدموه كمقياس للوزن. اليوم ، الشعير بعيدًا عن الانتشار كما كان من قبل - فقط في تخميره يتم استخدامه بنشاط ، ولكن الشعير لم يعد شائعًا جدًا ، وعبثا.
شعير اللؤلؤ مصنوع من حبات الشعير ، والتي يتم تنظيفها من الأصداف (يمكن تخزين بقاياها على الحبوب ، والتي تضيف فقط إلى فوائدها ، لأنها تحتوي على الألياف). حبات الشعير اللؤلؤي لها شكل دائري ، أبيض-أصفر ، وبفضل ذلك تم تسمية الخانق باسمها - الكلمة الفرنسية "بيرل" تُترجم على أنها "لؤلؤة".
فوائد شعير اللؤلؤ
يحتوي شعير اللؤلؤ على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، والتي تعتبر العصيدة واحدة من أكثرها فائدة. هذه هي فيتامينات B ، بما في ذلك B12 و B6 و B9 والفيتامينات A و E و D وحامض النيكوتينيك. وبالتالي ، يعمل شعير اللؤلؤ كمضاد للأكسدة ، ويشجع على تكوين الهيموجلوبين في الدم ، ويضمن الأداء السليم للجهاز العصبي ، ويحسن الرؤية.
يحتوي الشعير على العديد من الأحماض الأمينية والمعادن. يشارك اللايسين في تكوينه في إنتاج الكولاجين في جسم الإنسان ، والذي له تأثير مفيد على الجلد ويمنع الشيخوخة المبكرة.
عصيدة الشعير مفيدة للمعدة ، تلطف مع تفاقم القرحة ، موصى بها لمرضى التهاب القولون المزمن. يحتوي على الكثير من الألياف ، التي لا يمتصها الجسم ، لكنه ينظف الأمعاء ويحسن الهضم. الشعير مفيد لأولئك الذين يسعون للتخلص من الوزن الزائد.