ما هو لحم الكريل

على رفوف متاجر المأكولات البحرية ، غالبًا ما يمكنك العثور على الكريل - وهذا هو اسم الأنواع الصغيرة من القشريات التي تشبه الجمبري الصغير. يتم استخراجها على نطاق صناعي ، ثم يتم بيعها طازجة أو مجمدة أو معلبة.

اختر الوصفة الخاصة بك

كريل - قشريات العوالق الصغيرة ، التي يتراوح حجمها من 1 إلى 6.5 سم ، واسم kriel في الترجمة يعني "تافه". وهي تشكل مجموعات تجارية في الطبقات السطحية للمحيط. بدأ تعدين الكريل في القرن التاسع عشر ، ومع ذلك ، لم يصل صيده وحصاده إلا إلى النطاق الصناعي بحلول منتصف القرن الماضي.

في السبعينيات من القرن العشرين ، بدأ استخراج الكثير من الكريل في مياه أنتاركتيكا في اليابان واتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، لذلك تم تعيين اسم "قارة أنتاركتيكا" لها. وهي تضم حاليًا ما يقرب من 80 نوعًا من القشريات الصغيرة ، من بينها يتم توفير الجمبري في أنتاركتيكا الذي يبلغ حجمه 6.5 سم عادةً للمؤسسات والمحلات التجارية. وغالبًا ما يتم استخدامه للحفاظ على مختلف الوجبات الخفيفة الباردة والسلطات وإعدادها.

قيمة لحوم الكريل

يعتبر لحم الكريل منتجًا غذائيًا صديقًا للبيئة ، لأن هذه القشريات تعيش في المياه غير الملوثة في المحيط المتجمد الجنوبي. يحتوي على العديد من المركبات الطبيعية المفيدة والفيتامينات والمعادن اللازمة لجسم الإنسان. لذا ، فإن كمية صغيرة جدًا من هذا المنتج تملأ بسهولة معدل الفلورايد الأسبوعي. وهي غنية بالبروتينات ويمتصها الجسم أفضل بكثير من تلك الموجودة في لحم البقر أو البيض.

يثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والمعادن. يحتوي على حمض الفوليك ، الريبوفلافين ، الثيامين والبيريدوكسين ، الكثير من الفيتامينات A و E و PP في لحوم الكريل. من بين المعادن الموجودة في هذا المنتج الصوديوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم وبعض الحديد.