تعتبر الكعك والمعجنات سمة لا بد منها. ويمكن أن تصبح معجنات البسكويت المزينة بالكريمة اللذيذة "تسليط الضوء" على مائدة الأعياد. عادة ، ينقع البسكويت في الزبدة أو القشدة الحامضة أو كريم البروتين. ولكن باستخدام مختلف الإضافات وألوان الطعام ، يمكنك تنويع وصفات الكريمات الرئيسية إلى ما لا نهاية ، في كل مرة تفاجئ وتسعد الضيوف والأحباء.
اختر الوصفة الخاصة بك
كريم الليمون
لتحضير كريم الليمون ، ستحتاجين إلى:
- 150 غ من الزبدة
- 1 كوب من السكر المحبب.
- 1 ليمون
- 1 بيضة.
بادئ ذي بدء ، صب بضع مرات الليمون بالماء المغلي ، واحفظه في كل مرة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يُسكب السكر في قدر قصير بمقبض طويل ، يخفق في البيض ويوضع الزبدة. ابشر قشر الليمون على مبشرة ناعمة واضغط عليه. حاول منع بذور الليمون من السقوط في الكريم والضغط على أكبر قدر من العصير. أضيفي عصير الليمون الطازج إلى البرش مع باقي المكونات وضعيه على نار صغيرة مع التحريك. يحفظ على نار خفيفة حتى يذوب السكر تماما. ثم ترفع عن النار وتترك كريم الليمون ليبرد.
إذا استبدلت قشر وعصير الليمون بملعقة صغيرة من القهوة الفورية في هذه الوصفة ، ستحصل على كريم قهوة لذيذ بنفس القدر ، والذي يمكن استخدامه أيضًا في إعداد كعك البسكويت.
كريمة حامض الفاكهة
لصنع كريم حامض الفاكهة والكريمة للبسكويت ، تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:
- 500 غرام من القشدة الحامضة الدهنية ؛
- 1 كوب من السكر المحبب.
- 1-2 أكواب من الفراولة أو التوت ؛
- فانيلين.
امزج الكريمة الحامضة مع السكر واخفقها جيدًا مع الخلاط أو الخلاط أو الخفاقة. اغسل الفراولة الطازجة أو التوت وجففها وهرسها بالشوكة. ثم أضف التوت المهروس والفانيلين إلى الكريمة الحامضة المخفوقة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
إذا تم تحضير الكريم في الشتاء ، يمكنك استخدام التوت الطازج (الفراولة ، التوت ، الكشمش الأسود) أو التوت المهروس مع السكر. في هذه الحالة ، لا يضاف السكر المحبب إلى الكريم.
كريم جيلي
لتحضير كريم حليب لطيف بالجيلاتين ، ستحتاجين إلى:
- ½ لتر من الحليب ؛
- 300 غرام من السكر المحبب ؛
- 20 غرام من الجيلاتين
- 4 بيضات
- 1 ليمون
- 600-800 جم من التوت أو الفراولة أو الكرز.
مقدما ، قبل 2-3 ساعات من بدء الطهي ، صب الجيلاتين (حوالي 4 ملاعق صغيرة بدون القمة) مع 100 ملليلتر من الحليب واتركها منتفخة. بعد هذا الوقت ، قم بغلي 400 مل من الحليب (أكثر بقليل من نصف كوب) مع 200 جرام من السكر.
أضيفي الجيلاتين المنتفخ إلى الحليب الساخن وقلبه حتى يذوب تمامًا. اربعي 4 صفار بيض مع 100 جرام من السكر المحبب ، ثم اسكبي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في الأعلى واخلطيهما مع كتلة صفار البيض حتى لا تكون هناك كتل. ثم امزج مع الحليب ، صب الحليب في أجزاء صغيرة في كتلة صفار الطحين مع التقليب جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس. ثم أضف إليه 4 بروتين مخفوق في رغوة شديدة وبرش الليمون المبشور على مبشور ناعم. امزج الكريم المحضر برفق واتركه لمدة 10-15 دقيقة ليصبح سميكًا.
عند جمع كعكة البسكويت ، ضع التوت الطازج أو المعلب على كل كعكة (اعصرها برفق من أجل تكديس العصير أو الشراب ، وجففها قليلاً بمنديل) ، وضع كريم فوق التوت.
مقالة ذات صلة
كيفية صنع كعكة بالكريمة بدون الخبز