في المطبخ الهولندي التقليدي ، يمكنك العثور على العديد من أصناف الخناجر. بشكل عام ، يجمع هذا الاسم بين الأطباق التي يتم إعدادها على أساس البطاطس وأنواع مختلفة من الخضار. السمة المميزة الرئيسية هي أنها يتم تقديمها على الطاولة في شكل فطائر جميلة.
اختيار وصفتك
ستحتاج
- - 2 كغم من الملفوف
- - 1.5 كجم من البطاطس
- - ملح
- - الحليب أو الكريمة
- - 600 جرام من النقانق المطبوخة أو النقانق
- - فلفل أسود مطحون
- - زبدة أو سمن
- - زيت نباتي أو زيت زيتون
دليل التعليمات
1
قطع النقانق المسلوقة (أو النقانق) إلى حلقات وتقلى في زيت الزيتون أو الزيت النباتي. تأكد من انتظار ظهور قشرة بنية اللون.
2
فرم الملفوف بدقة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3
يسكب الماء في قدر ، والملح قليلاً ويضاف التوابل إذا رغبت في ذلك. ضع البطاطس أولاً ثم الملفوف. اطهي المكونات حتى تنضج.
4
اهرسي الملفوف والبطاطس المهروسة بإضافة السمن أو الكريمة أو الحليب. يجب أن يكون اتساق الطبق كثيفًا جدًا. هذه هي واحدة من ميزات stamppots.
5
ضع البطاطس والكرنب المهروس في وعاء عميق ، وضع النقانق المطبوخة (أو النقانق) المعدة في الأعلى. قبل التقديم ، قم بتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
انتبه
عادة ما يتم تحضير الخناجر من مكونين - البطاطس والخضروات. يمكنك استبدال الملفوف بالفلفل والطماطم واللفت والجزر أو البنجر.
نصيحة مفيدة
لا يجب أن تكون البطاطس والملفوف دائريًا للغاية. إذا اتضح أن البطاطس المهروسة سائلة جدًا ، فإن تسمية مثل هذا الطبق بطوق لن يعمل.