الفطائر لذيذة مع الكريمة الحامضة والحليب المكثف والكافيار الأحمر. محشوة باللحم والجبن والمربى. من الفطائر إنشاء كعكة متعددة الطوابق. لتتمكن من تذوق كل هذا ، يجب عليك أولاً خبز الفطائر بأنفسهم.
اختر الوصفة الخاصة بك
وصفة فطيرة تقليدية
هناك وصفة بسيطة وشائعة للفطائر. لذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3.5 كوب حليب.
- بيضتان
- 2 كوب دقيق.
- السكر والملح.
- ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الكفير.
- ¼ ملعقة صغيرة من الصودا.
- زيت نباتي للقلي ؛
- قطعة من لحم الخنزير المقدد الطازج ؛
- زبدة.
أولئك الذين قاموا بطهي الفطائر بالفعل يعرفون كيف يصعب في بعض الأحيان تحريك العجين إلى قوام موحد حتى لا يكون لديه كتلة واحدة. لجعله يعمل ، صب السائل دائمًا في الدقيق. أولاً ، يتم غربله في مقلاة واسعة ، ثم يتم سكب القليل من الحليب الدافئ.
باستخدام خفاقة أو خلاط ، بسرعة منخفضة ، امزج الكتلة ، اخفقي البيض فيها ، ضعي السكر والملح والصودا ، مطفأة بالحمض في ملعقة كبيرة.
تسخين المقلاة ويصب بعناية في القليل من الزيت. إذا لم تكن الفطائر بحشوة حلوة ، قشدة حامضة ، فمن المناسب فرك هذه الزبدة بقطعة من الدهون أو نصف بصل مفروم على شوكة. نقلي الفطيرة على كلا الجانبين ، ثم نزيلها على طبق مسطح كبير. يمكنك دهن كل قطعة بقطعة صغيرة من الزبدة.
وصفة سهلة للخميرة
يمكن أيضًا خبز الفطائر الخميرة بسرعة. بالنسبة لهم من الضروري:
- 30 غرامًا من الخميرة الطازجة ؛
- 1 لتر من الحليب
- 550 غرام من الدقيق المنخل ؛
- بيضتان
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملح
- ¼ كوب زيت نباتي ؛
- زبدة.
تسخين كوب من الحليب الدافئ إلى 40 درجة مئوية ، صب السكر والملح وملعقتين كبيرتين من الدقيق فيه ، ضع الخميرة. اخلطي جيدًا وضعيه في حرارة لمدة 25 دقيقة.
بعد ذلك ، اخفقي البيض ، أضيفي الحليب المتبقي ، اسكبي الدقيق واسكبي الزيت النباتي. يتم خبز الفطائر ، كما في الوصفة السابقة. يتم تلوين كل منها ، إذا رغبت في ذلك. المنتجات غنية بالدانتيل ولذيذة للغاية.