Cloudberry أو "مستنقع العنبر" هو نبات شبه شجيرة ينتمي إلى العائلة الوردية. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 30 سم ، تشبه فاكهة التوت توت العليق ، ولكنها تختلف عنه في الطعم والرائحة.
اختيار وصفتك
كانت كلودبيري تحظى بشعبية كبيرة في روسيا ما قبل الثورة. تم تقديم التوت الطازج والمغمور حتى على الطاولة الملكية. يشمل Cloudberries البروتينات ، البكتين ، السكريات ، الألياف ، الأحماض العضوية ، الكاروتينات ، المتطايرة ، التانينات. هناك الكثير من العناصر النزرة والفيتامينات في التوت (أ ، ج ، المجموعة ب). تستخدم السحابة في أغذية الحمية ، وكذلك في بعض الأمراض.
التوت له تأثير مضاد للميكروبات ، مضاد للتشنج ، قابض ، مرقئ ، تأثير معرق على الجسم. يحسن Cloudberry عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يتم استخدامه لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي. يعمل Cloudberry على تحسين الشهية ، وله خصائص مضادة للالتهاب.
في الطب الشعبي ، لا يتم استخدام التوت فقط ، ولكن أيضًا أوراق وجذور النبات. ديكوتيون وحقن لهم تأثير مرقئ ، التئام الجروح ، المضادة للالتهابات ومدر للبول. يتم استخدامها لنقص الفيتامينات وأمراض حصى الكلى واضطرابات التمثيل الغذائي ونزلات البرد.
تساعد المستحضرات المستندة إلى Cloudberry على تطبيع ضغط الدم والقضاء على الإسهال ومنع ظهور تصلب الشرايين وتحسين تكوين الدم. يتم استخدامها لمرض النقرس ، والأمراض الأخرى الناجمة عن الاضطرابات الأيضية. تستخدم الأوراق الطازجة أو المجففة لعلاج الجروح القيحية. الأطباق التي أساسها Cloudberry هي وسيلة للوقاية من الإنفلونزا والسارس ، وتقوية المناعة. سحابات السعرات الحرارية - 40 سعرة حرارية / 100 جم القيمة الغذائية: البروتينات - 0.8 جم ، الكربوهيدرات - 4.4 جم دهون - 0.9 جم.
تستخدم Cloudberries حاليًا في مستحضرات التجميل لإنتاج منتجات العناية بالبشرة.
من السحاب ، يمكنك صنع شاي فيتامين وعصير ومربى ومربى وكومبوت ومربى. لصنع الشاي ، خذ كميات متساوية من أوراق العنب المجفف ، واخلطها مع أوراق الشاي ، ثم اصنع الشاي كالمعتاد. يمكنك صنع مشروب بدون تخمير الشاي.
حاول صنع مربى "فيتامين" من السحاب. المنتجات: 1 كغ من التوت الطازج ، 1 كغم من السكر ، 0.5 ملعقة كبيرة. الماء. تمر عبر السحاب وشطفها. يُسكب السكر في قدر ويُسكب الماء الساخن ويوضع على النار ويُغلى. عندما يغلي الشراب ، أضيفي السحاب وقللي الحرارة. اطه المربى لمدة نصف ساعة على نار هادئة. قلبيها من وقت لآخر.
أزل المربى من الحرارة وطحنه في غربال للتخلص من القشرة والبذور. بعد ذلك ، ضعها مرة أخرى في قدر وقم بطهي 5-10 دقائق أخرى. على نار خفيفة. يجب ألا يكون المربى سميكًا جدًا. صبها ساخنة على الجرار المعقمة ، وأغلقها في مكان بارد. سيتجمد المربى في غضون ساعات قليلة. محتوى السعرات الحرارية للطبق هو 255 سعرة حرارية.
لا يمكنك استخدام توت العليق لعلاج التهاب المعدة مع ارتفاع نسبة الحموضة وقرحة المعدة.
من السحاب ، يمكنك عمل كومبوت لذيذ. المنتجات: 250 غرام من التوت ، 100 غرام من السكر ، حامض الستريك الصغير (على طرف سكين) ، 1 لتر من الماء. كومبوت يحتاج التوت الناضج. افرز السحاب وشطفه. يُطهى الشراب الحلو في قدر ويُضاف حمض الستريك في نهاية الطهي. ضع التوت في برطمان زجاجي ، صب الشراب الساخن ، نشمر. انقلب رأسا على عقب ، لف بمنشفة وبطانية دافئة ، اترك لمدة 12 ساعة. ثم ضعه في التخزين. كومبوت من السعرات الحرارية - 75 سعرة حرارية.