لفة التفاح المصنوعة من عجينة رقيقة (بمعنى آخر ، فطيرة) هي طعام نمساوي كلاسيكي يمكن العثور عليه دائمًا في مقاهي فيينا. يعرف عشاق السفر ما هو فطيرة حقيقية مع حشوة التفاح ، ويمكن لأولئك الذين لم يسبق لهم زيارة النمسا قراءة هذه الوصفة ومحاولة طهي هذا الطبق العطري معها.
اختر الوصفة الخاصة بك
المكونات
- طبقة واحدة من عجين الفطير الخالي من الخميرة ؛
- 5 تفاح كبير
- 1 بيضة دجاج
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- 4 أغصان من النعناع الطازج ؛
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
- 4 ملاعق كبيرة من بتلات اللوز.
- قشر الليمون
- 20 غرام من السكر المحبب.
الطبخ:
- يمكن شراء العجينة الجاهزة في أي متجر رئيسي ؛ قبل الاستخدام ، قم بإذابة طبقة العجين.
- اغسل الليمون ، وأزل القشر منه وافركه على مبشرة ناعمة ، يجب أن تحصل على ملعقة صغيرة من القشر.
- اغسل التفاح ، وأزل القشر وحجرة البذور بالداخل ، واقطعها إلى قطع عشوائية. اطوِه في وعاء عميق واسكب فوق عصير الليمون ، بفضل شرائح التفاح هذه لن تصبح داكنة.
- اسكب الكمية المحددة من سكر الفانيليا ومسحوق القرفة وبرش الليمون المتبل في وعاء من التفاح.
- اشطف أغصان النعناع الطازجة في الماء ، وافرمها جيدًا بسكين وقلّب التفاح.
- امزج محتويات الوعاء جيدًا بحيث يتم توزيع المنتجات بالتساوي فيما بينها.
- افرد الطبقة الناعمة المُذابة من عجين الفطير باستخدام دبوس دائري في مستطيل طويل رقيق.
- إذا كان السائل الزائد قد تشكل في حشوة التفاح ، فيجب إزالته بعناية ، ولا نحتاج إليه. ضع الحشوة نفسها في بداية مستطيل الاختبار ، يجب سحب بضعة سنتيمترات من الحواف. رشي التفاح في الأعلى بثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب وبتلات اللوز.
- قم بلف اللفة برفق ، وأدر الحواف على الجوانب حتى لا تسقط الحشوة ولا يتدفق العصير الذي تم تكوينه أثناء الطهي.
- في الجزء العلوي من اللفة ، قم بعمل قطع مائلة للجمال ، وسيخرج البخار أيضًا من خلالها.
- اكسري البيضة ، افصلي صفار البيض ، ادمجيها مع نصف ملعقة صغيرة من السكر وغطي الفطيرة كاملة ، أضيفي سطح اللفة مع باقي السكر.
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة ، ثم ضعي صفيحة الخبز بالفطيرة لمدة 40 دقيقة. قبل الاستخدام ، دع البطيخ يبرد.