اللحم مصدر لا غنى عنه للبروتين والأحماض الأمينية وعدد من المعادن والفيتامينات. على الرغم من كل مزايا النباتيين ، فإنه من الصعب المبالغة في تقدير دور اللحوم في تغذية الإنسان. كيفية تقييم جودة اللحوم عند الشراء ، بحيث يكون المنتج صحيًا ولذيذًا حقًا؟
اختر الوصفة الخاصة بك
دليل التعليمات
1
عند الشراء ، اختر القطع الأكثر نعومة والنعومة. تقع على طول العمود الفقري ، حول الأجزاء الحوضية والقطنية من الذبيحة. ضع في اعتبارك أن عمر الحيوان هو معيار مهم يتم من خلاله تحديد جودة اللحوم. لحوم البقر القديمة قاسية ، صلبة ، ولونها أحمر داكن أو بورجوندي وغير مناسبة للنظام الغذائي أو أغذية الأطفال.
2
رفض شراء اللحوم مع علامات واضحة على الجودة الرديئة. إذا كان السطح مبللاً ، ولزجًا ، وله لون مخضر على الشرائح ، ورائحة فاسدة أو عفنة ، وعصير غائم ، ودهون رمادية لزجة ، فإن هذه القطع ليست مناسبة للطعام ويجب تدميرها.
3
المتطلبات الأساسية لجودة اللحوم: سطح جاف وعصير واضح ونقص في الالتصاق. عند الضغط على اللحم الطازج ، تختفي الحفر من الأصابع بسرعة. الدهون كثيفة وليست لزجة. اللحوم الطازجة عديمة الرائحة.
4
انتبه بشكل خاص لشراء اللحوم المجمدة. مرة واحدة اللحوم المجمدة بطريقة سريعة يكون لها سطح أحمر مع بلورات من الجليد الناعم. عند التسخين بأصابعك ، تظهر بقع حمراء زاهية. كن مهتمًا دائمًا بتاريخ انتهاء الصلاحية واشترِ المنتجات فقط في الأماكن المؤكدة التي يتم فيها استبعاد التخزين طويل الأمد وتوريد اللحوم منخفضة الجودة.