التفاح هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمواد المختلفة للجسم. منذ العصور القديمة ، يأكلها الناس طازجة أو بعد المعالجة الحرارية ، لأن هذه الفاكهة هي مادة خام ممتازة لإنتاج جميع أنواع منتجات الطهي وإعداد المشروبات المختلفة.
اختر الوصفة الخاصة بك
إن المحتوى العالي من الحديد يجعل التفاح لا غنى عنه لفقر الدم ، والعصير من هذه الفاكهة له تأثير ثبات على نظام القلب والأوعية الدموية ، لذلك يشار إليه للأشخاص الذين يعملون في العمل العقلي. تناول التفاح المنتظم يحسن الهضم والبكتيريا المعوية ، ويمكنه أيضًا منع التجاعيد المبكرة وتقوية بنية الشعر.
يرجع التركيب الكيميائي إلى العديد من العوامل مثل تنوع الفاكهة وظروف النمو والتخزين والنضج ومدة الصلاحية. يوجد الكثير من السكريات في التفاح ، وأهمها الفركتوز. كما أنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من الأحماض العضوية ، من بينها حمض الكلوروجينيك وحمض أورسوليك ، وهو منظم للعمليات الأيضية في الجسم ، تعتبر ذات قيمة خاصة.
بالإضافة إلى الأحماض ، يحتوي التفاح على الكثير من التانينات والمواد النيتروجينية والبكتين والألياف ، بالإضافة إلى المواد المعدنية الهامة - البوتاسيوم والحديد وغيرها. هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، ه ، ك ، ف ، ب ، إينوزيتول وحمض الفوليك. بسبب انخفاض السعرات الحرارية ، فقط 47 كيلو كالوري ، ولا تعد جزءًا من عدد كبير من الأنظمة الغذائية والمنتجات الغذائية.
التفاح مفيد جدًا للقلب ، ويشار إلى الوذمة القلبية في أيام الصيام. توصف حمية التفاح للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي ، وكذلك للوقاية في ارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد.
يعتبر التفاح الطازج هو الأكثر فائدة ، ولكن حتى بعد التخزين يحتفظ بكمية كبيرة من المواد القيمة والصفات المفيدة.
تشارك الأحماض العضوية الموجودة في التفاح في تنظيم توازن الحمض القاعدي في جسم الإنسان ، لذلك يكون لها تأثير إيجابي على النقرس ومرض السكري وبعض أشكال أهبة. البوتاسيوم ، وهو جزء من التفاح ، له تأثير إيجابي على الجسم ، فهو يحفز نظام الإخراج ، والبكتين يساعد على القضاء على الكوليسترول السيئ. بالإضافة إلى الكوليسترول ، تزيل البكتين أيضًا مواد ضارة أخرى من الجسم تتشكل نتيجة للعمليات الالتهابية المختلفة والتسمم واضطرابات الجهاز الهضمي. من خلال تطبيع نشاط المعدة ، فإن التفاح مفيد جدًا لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من نمط حياة غير مستقر.
من المعروف أن تركيب المواد المفيدة وامتلائها يعتمدان إلى حد ما على لون التفاح. الأكثر فائدة هي التفاح بقشر أخضر. خصوصية هذه الفاكهة هي أن نسبة السكر فيها أقل بكثير ، والفيتامينات - عشرة أضعاف. تحتوي هذه التفاح على الحديد عدة مرات.
لا تنس أن قشر الفيتامينات والعناصر الغذائية يحتوي على أكثر بكثير من اللب ، لذا فإن تناولها دون تقشير هو أكثر فائدة.
مع الاستخدام المنتظم لهم في الطعام ، يمكن تحسين حالة الجلد والشعر بشكل ملحوظ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تسهل امتصاص الأطعمة الثقيلة والدهنية. الأصناف الخضراء من التفاح هي مضادة للحساسية ؛ يمكن استخدامها بأمان من قبل الأشخاص الذين يميلون إلى الحساسية الغذائية. يوصى باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض حموضة عصير المعدة.